孕婦血糖高是可以吃海蔘的，海蔘中所含的微量金屬元素、酸性粘多糖和海蔘皁甙能夠激活B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖，從而達到控制血糖的效果。
海蔘中含有豐富的鐵以及海蔘膠原蛋白，具有顯著的養血、補血、生血作用，此外海蔘能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的準媽媽們食用。海蔘中所含酸性粘多糖和軟骨素，還能降低人的心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，能夠起到延續衰老的作用。
1、海蔘不宜和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果食用，海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
2、在吃海蔘時不宜放醋，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。
海蔘雞絲湯
準備材料：雞腿四隻，海蔘一隻，水煮蛋3只取蛋白(蛋白切成一瓣一瓣的形狀)，黑木耳適量，菜心適量。
做法
1、蔥姜(姜用刀拍碎)，加入開水，料酒少許，海蔘放入，泡半小時，可去腥味
2、雞腿在鍋裏，加入蔥姜，水，燒開，8成熟，取出入冰水。煲湯的砂鍋，放水，蔥姜，食用油，開火。
3、撕下雞腿肉成絲狀，和雞骨頭一起放入砂鍋中熬雞湯，水開後，海蔘切絲放入，小火燉60分鐘放入黑木耳和蛋白，再燉45分鐘，取出雞骨頭，加鹽，黑胡椒粉調味。
4、最後放入菜心，5分鐘後關火，滴幾滴麻油，上桌。
海蔘蒸蛋
準備材料：香蔥，胡蘿蔔，植物油，食鹽，生抽，高湯。
做法：
1、提前先把幹海蔘泡發48小時，用剪子剪口洗淨內臟，在把海蔘切半切丁。
2、大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡後用勺去泡。
3、置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。
4、熱鍋加適量植物油，把海蔘微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。
5、鍋收汁後把海蔘倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。
