人在喝酒後，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶發作效果，生成乙醛。而榴蓮中含有硫化氫、乙基氫化二硫化物等含硫物質，這種物質可抑制乙醛脫氫酶的活性，所以吃了榴蓮後再喝酒就會影響肝臟對酒精的代謝，從而易引發酒精中毒，對身體健康造成危害。
榴蓮性熱，而白酒也是燥熱之物，兩者一起食用的話，體內的燥熱之氣會加重，則更容易引起上火、溼毒等症的發生。
性熱的榴蓮和性寒的啤酒一起食用，性味相互影響，會影響腸胃消化功能，而榴蓮又含有一定的澱粉物質、脂肪、蛋白質和粗纖維，容易出現消化不良，腹脹等情況。
榴蓮性熱，且含嘌呤成分，而啤酒中也含有嘌呤，喝啤酒本來就會導致尿酸升高，導致痛風的發生，如果吃榴蓮的同時又喝啤酒，就更易導致痛風發作。
