醋不僅能調和菜餚滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。早在漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中，就有
婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝止痛作用，並能活血化淤，疏肝解鬱、散淤止痛。“醋制”是中藥炮製中重要的炮製方法，中醫臨牀常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。具體的驗方，如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內服，可調經止痛。將地榆50克(燒炭)，米醋50克，以水共煎服，適於血熱月經過多、血熱崩漏。又如《增訂經驗集》記載有治療赤白帶下的藥方：“貫衆一個全用，颳去皮毛……以米醋蘸溼，慢火炙熱，爲末，空腹米湯飲下，每服二錢”，治溼熱引起的婦女赤白帶下，諸藥不能得效者，用此屢試有效。
此外，近年研究發現，食醋還具有美容駐顏的作用，經常飲用保健醋和醋製品能使皮膚光潔細膩，皺紋減少，容顏滋潤健美。長期堅持用稀釋的醋洗臉，還有利於面部的皮膚營養。將醋與甘油以5：1的比例混合塗抹皮膚，長期堅持能使粗糙的皮膚逐漸恢復細嫩；每晚就寢前用醋塗抹髮根的皮膚，還能減少頭皮屑的生成；如每晚臨睡覺前飲用少量醋，既有助於睡眠，又有利於皮膚的保養。
