墨西哥雞肉捲餅

主料 墨西哥餅皮2張 雞胸肉60克 生菜2片 黃椒30克 小黃瓜30克 麪粉30克 輔料 檸檬汁15ml 番茄半顆 橄欖油1匙 九層塔葉2葉 蔥半根 蒜1顆 辣椒半條 醬油2匙 米酒1小匙 鹽巴1小勺 白胡椒粉少許 製作步驟

1.黃椒切絲、小黃瓜切片、蔥切花，蒜頭、九層塔與辣椒切末

2.雞胸肉切條狀，用醬油、米酒醃10分鐘

3.麪粉加少許水拌成麪糊。起鍋開大火，倒入蓋過雞胸肉的油量，雞胸肉蘸上面糊，油溫爲攝氏180度時，放入雞胸肉炸過，待肉呈現金黃色撈起

4.起鍋開小火，將墨西哥餅皮放入幹鍋中煎熱，待餅皮膨起，約2分鐘後取出

5.墨西哥餅皮平鋪，放美生菜、黃椒絲、小黃瓜片與雞肉後捲起

6.製作醬料，番茄肉切小丁，倒入九層塔末、蔥花、蒜末、辣椒末，再加入檸檬汁、橄欖油、白胡椒粉及鹽巴拌過，要吃時將莎莎醬淋上雞肉捲餅即完成