維生素的種類有很多,A、D、E、K、B、C各盡其責,缺一不可,所以給寶寶的飲食要更均衡多樣。
而富含維生素的食物同樣有很多,如牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、瘦肉、香蕉、動物肝臟、奶酪、胡蘿蔔、糙米、西紅柿、玉米、蘋果、豌豆、大豆、堅果、芝麻、魚類等。
所以,我今天選取幾種比較常見的食材,搭配的製作三款飲食,有小寶寶吃的,也有大寶寶吃的,保證營養均衡,媽媽們快來動手試試吧。
NO.1 蘆筍蒸雞
NO.2 胡蘿蔔番茄湯
NO.3 奶酪土豆泥
①
蘆筍蒸雞
by PROFILE
製作難度
★★★★
需要用時
75分鐘
適合月齡
18個月以上
材料
雞肉、蘆筍
胡蘿蔔、芹菜、韭菜、龍蒿
豆瓣菜、韭黃、鳳尾魚
鹽、胡椒、甜料酒、沙拉醬、酸奶、奶油、水
製作方法
1.將胡蘿蔔、芹菜、韭菜、龍蒿切成小塊或小段。
2.將雞放到平底鍋內,放入切好的蔬菜,和少許鹽、胡椒、甜料酒,並加入足夠的水,沒過所有食材。
3.中火加熱,儘量保準水溫在70℃左右,10分鐘後蓋蓋中小火燉煮約1小時。
4.將雞從鍋內盛出來,放涼,剔除雞皮和骨頭。
5.將雞肉用保鮮膜包裹住,儘量包裹的緊緻一些,這樣到後面會更好切而不散。
6.處理蘆筍。蘆筍去皮,放入冷水裏,加入少量鹽,中火煮開,4分鐘後撈出,瀝去水分。
7.製作蔬菜醬。將龍蒿、豆瓣菜、韭黃和用白水煮熟的鳳尾魚(也可以選其他刺少的鱈魚、三文魚等),一起放到攪拌機裏,加入酸奶和少量沙拉醬,一起攪拌成蔬菜醬。
8.使用前可將蔬菜醬和奶油一起攪拌,調成寶寶喜歡的口感,顏色也會更好看。
準備工作完成了,只要擺盤就可以了。
9.將雞肉切成薄片,擺在盤中,淋上調和好的醬,將蘆筍擺在雞肉的四周即可,看起來是不是很好看,還可以撒上一些蔥花哦。
TIPS
這道菜雖然複雜了點,但是食材搭配很豐富,營養絕對充足。如果媽媽說像豆瓣菜、鳳尾魚這些食材不好買,完全可以選擇另一種食材代替,我教給您的只是做法,具體的搭配隨心而變,媽媽們盡情組合吧^O^
②
胡蘿蔔番茄湯
By PROFILE
製作難度
★★
需要用時
120分鐘
適合月齡
6個月以上
配料
胡蘿蔔、玉米仁、番茄
雞湯、黃油、小蘇打
牛奶或奶油
製作方法
1.中火將黃油融化,並加熱到起泡後,放入胡蘿蔔丁和玉米仁。
2.不停攪拌,大約15分鐘後放入番茄和雞湯。
3.繼續攪拌,半小時後調成小火慢慢煨煮。
4.嘗一嘗味道,如果太酸了的話,可以加入1/4茶匙的蘇打。
5.嘗過之後覺得味道很好了,就可以將湯轉移到攪拌機裏,先冷卻靜置一會。
6.打開攪拌機開關,將所有食材打成糊狀。
7.完成後加入一些牛奶或奶油,攪拌一下就可以了。
TIPS
這個胡蘿蔔番茄湯可以儲存很久,將它放到一個密封的容器內,放入冰箱冷藏室,大概可以儲存1周之久。
③
奶酪土豆泥
By DANIEL GRITZER
製作難度
★
需要用時
45分鐘
適合月齡
6個月以上
配料
土豆、黃油
百里香、鹽
牛奶或奶油、奶酪
製作方法
1.土豆切成小塊,放到鍋內,用冷水慢慢煮。
2.加入百里香和少許鹽,繼續煮,直到水有些許鹹味。
3.轉爲大火,煮至土豆軟爛,可以用筷子輕易戳碎的狀態後,關火,此過程大約需要20分鐘。
4.用漏勺將土豆撈出,丟掉百里香。
5.將土豆重新放回平底鍋內,混合入黃油,中低火加熱,並不停用鏟子將土豆搗碎,慢慢和黃油融合。
6.倒入牛奶或奶油,攪拌均勻,中低火轉爲小火,慢慢攪拌,直到土豆變得粘稠絲滑,大約3分鐘。
7.加入適量的奶酪碎,用餘溫將奶酪完全融化,加入奶酪後會使土豆變得更加光滑濡軟。
8.這樣奶酪土豆泥就完成了,香甜的土豆泥可以配上美味的火腿和瘦肉,或者蔬菜沙拉和粥,讓寶寶的輔食更加豐盛。
TIPS
奶酪是牛奶的精華提取,其營養是牛奶中的好幾倍,所以適合給寶寶製作美食,而且它的奶香味非常誘人,相信剛剛斷奶不久的寶寶會招架不住吧。
而土豆中富含豐富的鉀、鎂和維生素C,是很優質的主食食材,且煮出來容易軟爛,也非常適合作爲過渡輔食的食材哦。
關於奶酪,大家也可以點擊鏈接查看??測評 | 你買的奶酪究竟給寶寶補充營養,還是增添負擔?
選購土豆攻略
土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選擇土豆時要挑選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的。千萬不要選出芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。
鑑別新、陳土豆,要注意:一般來講,新土豆含水量比較大,指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出,肉質也很堅硬,而陳土豆不僅水分不多,而且肉質也有膠皮感的彈性。另外,用手指輕搓土豆的表皮,新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉,而陳土豆表皮不容易剝掉。