斷乳期是一個從完全依靠母乳餵養逐漸過渡到多元化食物的過程，通常是在逐漸斷離母乳的過程中用配方奶替代人乳餵養。除母乳以外通過添加半固體或固體食物以滿足母乳餵養兒對能量及各種營養素的需要，這類食品稱輔食。
【添加輔助食品的目的】
補充母乳營養素的不足；改變嬰兒食物的質量以滿足其生理需要併爲斷乳做好準備；逐步培養嬰兒良好的飲食習慣。
【添加輔助食品的原則】
從少到多；從稀到稠；從細到粗；由一種到多種。
爲了使嬰兒消化吸收功能有一個適應過程並穩定下來，每種食品從開始添加時的少量逐漸增加到所需量，一般要經歷7～10天。隨後再添加另一種食品。
【添加輔助食品的時間】
一般主張應在生後4～6個月單純母乳餵養已不能滿足其生長髮育的需要時，開始添加輔食，進入換乳期，爲完全斷乳做準備。
添加輔助食品可自4個月齡開始，不宜晚於6個月齡。但也不應過早以輔食替換母乳。
應在嬰兒健康、消化功能正常時逐步添加。如果添加輔食的月齡正值盛夏，而嬰兒生長髮育良好，則應順延數週至天氣涼爽時開始。
【添加輔助食品的方法】
●由於小嬰兒不習慣吞嚥非流質食物，最初幾天進食時常反射性地用舌將食物向外頂出，同時爲了培養小兒獨立進食的能力和習慣，在一開始添加輔食時，就要堅持用勺喂，並將食物送到口腔後部使嬰兒自然嚥下，以後逐漸轉向自動攝食和吞嚥輔食。
●爲了使嬰兒認識各種食物的味道，養成不偏食和飲食清淡的習慣，1歲內嬰兒的輔食儘量不要添加過多的鹽和調味品。
●在添加輔食過程中，6個月齡左右的嬰兒，從固體食物中獲取的能量不宜超過所需總能量的50%，每天哺餵的乳類不應低於500毫升。
【輔食添加順序】
要先添加不容易過敏的輔食。菜汁、果汁、菜泥、果泥、米粉、肉泥、肝泥、魚泥、蛋黃、豆腐、米粥、麪條、小餛飩、小餃子、麪包。
●若添加新的輔食後出現消化不良或過敏症狀，則應立即停止新添的輔食。過敏者則不能吃這種過敏的食物，要添加其他不過敏的食物。
●消化不良者需待消化功能改善恢復正常後重新開始。
【添加輔食要留意】
嬰兒食物過敏大多數食物過敏反應都發生在生後2歲以內。食物過敏指機體對一種或數種食物蛋白不能產生或保持免疫耐受。95%食物過敏由牛奶、雞蛋、花生、堅果、魚、大豆等引起的。
●牛奶是生後第一年內最常見的過敏原。
●雞蛋也是2歲以下兒童常見的食物過敏原，雞蛋白比蛋黃更容易致敏，1歲內嬰兒的輔食不用雞蛋白。
●大豆蛋白也易導致食物過敏。
●花生是最常引起兒童和成人過敏的食物種類之一，在有報道的攝入食物過敏原造成致命的過敏反應中，很大一部分都是由花生造成的。和牛奶、蛋、大豆引起兒童過敏的情況不同，患兒對花生過敏的時間很長，並且常常終生都有過敏反應。
●在兒童中堅果導致過敏的情況較少見，堅果通常包括杏仁、腰果、榛子、山胡桃果仁、松子、開心果。和花生一樣，堅果通常產生嚴重的、終生的反應。
●魚是可以導致兒童過敏的食物。蝸牛、蚌類、牡蠣、扇貝、蛤、魷魚、章魚、蝦、龍蝦和螃蟹是成年人常見的過敏原，但在兒童中相對不常見，這些過敏原和花生、堅果、魚一樣，所致的過敏反應會持續終生，且常導致更嚴重的臨牀症狀。
●在兒童中，小麥和其他穀類是相對最少見的一種食物過敏原。
【Tips】
斷乳決不意味着斷乳後嬰幼兒就不再需要添加奶類，而是應將按年齡需要的足夠量的乳製品列入兒童的食譜中以替代母乳。
完全斷乳的月齡一般在1歲左右。換乳期一般可用幾個月。要讓寶貝從飲食習慣、情感上逐漸適應，在完全斷乳前已添加了豐富的輔食，寶貝可適應配方奶，以不影響寶貝健康爲前提，要在寶貝健康、氣候適宜時完全斷乳。
