幼兒胃腸道功能已較成熟，自己餵哺的意識強烈，能逐漸自己使用杯子、匙進食，開始有控制進食情景的意識，是嬰兒乳類爲主逐漸向成人穀類食物爲主過渡的重要時期。建立良好的進食環境，可培養兒童進食技能和習慣。
幼兒胃腸道功能已較成熟，自己餵哺的意識強烈，能逐漸自己使用杯子、匙進食，開始有控制進食情景的意識，是嬰兒乳類爲主逐漸向成人穀類食物爲主過渡的重要時期。建立良好的進食環境，可培養兒童進食技能和習慣。
一、營養素攝入
2013年版《中國膳食推薦指南》建議1～3歲兒童能量推薦量爲1100～1200 kcal/d，膳食蛋白質25～30g/d。膳食蛋白質、脂肪和碳水化合物佔總能量比例分別是12%～15%、30%～35%及50%～60%，優質蛋白質供給量佔每日蛋白質總量的35%～50%。
二、食物選擇
幼兒食物攝入可參考2010年中國營養學會婦幼分會公佈《中國孕期、哺乳期婦女和0～6歲兒童膳食指南》（表18-1）。
三、食物製備與安全
幼兒膳食質地較成人食物軟，但不宜過碎煮爛，應有助於幼兒咀嚼、吞嚥。如採用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，以清淡爲宜。少用或不用含味精或雞精、色素、糖精的調味品，注意食物多樣化和色香味更換。避免幼兒攝入引起窒息和傷害的食物，如小圓形糖果和水果、堅果、果凍、爆米花、口香糖，以及帶骨刺的魚和肉等，少食高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料；控制過多含糖飲料的攝入，以免影響食慾和過多能量的攝入。
四、餐次和進食技能培養
幼兒進餐應有規律，包括定時、定點、適量進餐，仍以每日4～5餐爲宜，即早、中、晚正餐，點心1～2次，進餐時間20～25分鐘/次爲宜。培養兒童自我進食技能的發展，不規定進食方法（手抓、勺、筷），不強迫進食，2歲後應自我進食、自由進食。
五、進食環境
幼兒進餐環境輕鬆、愉悅，有適宜的餐桌椅及專用餐具。每日有機會與家人共進餐，有助幼兒接受家庭膳食。進食前應暫停其他活動，避免過度興奮；專心進食，進餐時不可邊吃邊玩、邊看電視、追逐餵養，也不宜責備或訓斥兒童。幼兒餐前須洗手，開始學習用餐時的禮儀。3歲左右的兒童常出現“挑食”表現，即有對食物的愛好和拒絕態度，應尊重兒童的選擇。家長給兒童製作可口的營養、平衡的食物，使兒童能選擇有利自己健康的食物。
