說到嬰兒的輔食，大多數家長都會認爲給寶寶添加雞蛋是不能少的。但是，把雞蛋添加到輔食中是有很多講究的，寶寶怎麼吃雞蛋最健康？
說到嬰兒的輔食，大多數家長都會認爲給寶寶添加雞蛋是不能少的。但是，把雞蛋添加到輔食中是有很多講究的，寶寶怎麼吃雞蛋最健康？如果錯誤的添加，不僅不會幫孩子補充營養還會影響到身體健康哦。今天我們就給爸爸媽媽們介紹寶寶輔食吃雞蛋的一些禁忌。
一、雞蛋的營養價值
蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
脂肪：雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
二、寶寶如何吃雞蛋
1.僅雞蛋羹不宜作爲寶寶輔食僅雞蛋羹作爲一次寶寶的輔食，並不科學。雞蛋中富含蛋白質，本身應作爲孩子生長髮育的基礎。但雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。一次飲食中僅是雞蛋，人體會將部分蛋白質轉換成能量，既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用，又增加了體內代謝負擔。
Tips：可以給寶寶餵雞蛋羹時添加一些碳水化合物的食物。如雞蛋與米粉、粥等同服，會增加蛋白質的利用率。
2.嬰幼兒不宜吃太多雞蛋
很多家長以爲，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因爲嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。
嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。
Tips：1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
3.不宜將蛋黃作爲第一次輔食
過去蛋黃多作爲首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低於瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%），而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。
Tips：寶寶6個月開始添加輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個。
4.十個月前不宜給寶寶吃雞蛋清
需要注意的是，寶寶在半歲前不宜吃蛋清，這是因爲嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白爲白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。
Tips：建議10個月以後再在輔食中添加雞蛋清。
5.不宜吃未煮熟的雞蛋
有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現爲急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1-2天，症狀爲嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。
Tips：給寶寶吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋爲好，不宜用開水衝雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。
6.不宜吃煎炸雞蛋
在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。
