司康餅乾司康餅(scone)， 是英式快速麪包。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥爲主要材料，將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。
司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做爲早餐之外，也可以當成點心。
操作簡單方便又快捷，早餐下午茶值得一選哈
自創做成星星的形狀，可愛極了，寶寶最愛。
寶貝大喊，媽媽把星星摘下來啦!!
哈哈哈。。。。。
一起來試試吧
食材明細
低筋麪粉 奶油奶酪 黃油100g 60g 20g細砂糖 牛奶 泡打粉
30g 15g 3g
製作過程：
1.麪粉泡打粉糖混合好過篩，加入軟化的奶油奶酪。
2.搓成屑狀。
3.加入切成小塊軟化好的黃油。
4.搓成屑狀，少量多次加入牛奶。
5.混合至無干粉，按壓成團。
6.桌上撒薄面，麪糰擀開。
7.藉助刮板採用摺疊按壓，壓成厚薄均勻的麪餅。
8.用模具壓出型，邊角料再次組合在一起壓平，扣模或者切成型狀。
9.放入烤盤，表面塗蛋液。
10.入預熱好的烤箱180度，中層，烤15-20分鐘。
11.出爐即可食用，現做現吃，做得多要放涼後裝袋保存。
12.好美味哈!
小貼士
1. 麪糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可避免出筋。
2. 牛奶要一點一點的加，這樣纔好被面團吸收利於成團。
3. 將麪糰摺疊幾次使其麪包光滑平整即可，不可反覆揉搓以免起筋。
4. 牛奶的用量要預留部分視麪糰情況酌情添加，夏季相對較少，和好的麪糰用手觸摸很柔軟且不黏手。若粘手可適量撒乾粉。
