春季健康粥材料
主材
我國傳統中醫認爲，辛能散風，溫能祛寒，淡能滲溼，甘能健脾，因此，春季食粥要以辛甘清淡爲主。主材料上可選大米、小米、糯米、粳米，並適當搭配粗糧，如玉米、燕麥等。
注 意： 淘米次數不宜過多，防止營養過分流失。
輔材
肉類
肉類食物中鐵、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多，且其生物利用率也明顯高於植物性食物。因此，輔材優先考慮肉類。
注 意：要儘量多選擇性溫而且不油膩的雞肉、鴨肉，這些肉類中的蛋白質易於消化，不會增加寶寶消化道的負擔。
蔬菜
優先選擇薺菜、菠菜和芹菜。薺菜鮮嫩可口，不僅富葉綠素、膳食纖維和礦物質，還可防治麻疹、腦流等春季傳染病及呼吸道感染;春天的菠菜嫩而鮮，寶寶常吃不僅可防止貧血、脣炎、舌炎、口腔潰瘍、便祕，還可保護皮膚和眼睛的健康;而芹菜則具有清熱止咳、利腸通便的功效。
注 意：蔬菜取材要新鮮，洗切和烹調的時間不宜過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
魚類
春季是寶寶生長髮育最快的一個季節，對鈣的需求量也相應增加，所以在飲食上應給寶寶多選用魚、蝦、海產品等食物。
注 意：給寶寶吃的魚一定要仔細處理過，可選擇肉質細嫩、魚骨較少的魚類，如三文魚、銀雪魚、鱸魚，蒸熟、剔除魚骨後待用。
水果
春季，寶寶宜多食富含維生素C、E的水果，如蘋果、橘子、蘆柑、柚子、白梨、獼猴桃、香蕉等，這些水果中所含的營養元素能增強寶寶免疫力。
注 意：當把水果作爲做粥的輔材時，儘量要現削現燒，而且燒的時間不宜長，否則其中的營養元素就會丟失大半。
調味料
由於春季寒冷、乾燥，選擇調味料應注意清淡，而且春季爲肝氣旺盛之時，肝氣旺，則會傷害到脾。如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，容易出現脾胃虛弱病症，所以要少用酸多用甜，以養脾氣。
注 意：對於寶寶稚嫩的味蕾而言，任何調味料都要注意適量使用(詳見《時尚育兒》2008年1月刊P18)，儘可能清淡些。這樣能讓寶寶樂於品嚐並接受各種食物本身的味道。
春季健康粥九則
一、鵪鶉粥
原料：大米30克，鵪鶉1只
做法：1 將鵪鶉去皮洗淨，切成大塊，爲防止有碎骨，可用經過消毒的煲湯袋盛裝;
2 將大米洗淨，用水浸泡約2小時;
3 將米、水和鵪鶉一起煲，燒開後，改用中火煲約45分鐘，然後熄火等5分鐘。
二、雞肉粥
原料：大米25克，雞肉末15克，植物油5克，醬油、精鹽適量
做法：1 將大米洗淨，入鍋，加清水旺火煮開，轉微火熬至粥稠;
2 油入鍋，下雞肉末炒散，加醬油攪勻;
3 雞肉末倒入米粥鍋內，加入精鹽，微火煮5分鐘。
三、海鮮粥
原料：大米50克，鮮蝦仁20克，芹菜末少許，高湯4杯
做法：1 米加入高湯，小火慢熬成粥;
2 將蝦仁蒸熟，切小粒，放入粥內，加入少許精鹽，熬5分鐘;
3 芹菜末加入粥內。
四、雞肝胡蘿蔔粥
原料：雞肝2個，胡蘿蔔10克，大米50克，高湯4杯，精鹽適量
做法：1 大米加入高湯，小火慢熬成稠粥;
2 雞肝及胡蘿蔔洗淨後，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟。
五、蘋果奶粥
原料：蘋果1個，奶1杯，大米100克
做法：1 蘋果削皮去核，切碎塊;
2 將米飯、奶放入鍋內煮黏稠;
3 加入蘋果碎塊煮2~3分鐘。
六、牛奶粥
原料：牛奶100克，大米50克
做法：1 將大米淘洗乾淨，用水泡1~2小時;
2 將鍋置火上，放水燒開，下入大米用微火煮30分鐘;
3 加入牛奶煮片刻。
七、豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝10克，綠豆60克，大米100克，雞精、精鹽適量
做法：1 將綠豆、大米洗乾淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬;
2 煮至八成熟之後，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮熟後加入雞精、精鹽調
味。
八、奶酪粥
原料：洋蔥10克，大米50克，水4杯，奶酪5克
做法：1 將洋蔥切成丁狀炒至透明;
2 在鍋內倒入水，煮開後加入米飯和洋蔥，煮成粥狀;
3 將奶酪切成丁，加入粥內繼續煮，待奶酪熔化後即可食用。
九、魚肉鬆粥
原料：大米50 克，魚肉鬆30 克，菠菜50 克，精鹽適量
做法 1 將洗好的大米放入鍋內，倒入清水，用旺火煮開，轉微火熬至粥稠;
2 將菠菜入開水中燙一下、撈出，切成碎末;
3 將魚肉鬆和菠菜末放入粥內，加入精鹽調味，用微火熬5分鐘。
