聖誕美食：烤火雞的做法

烤火雞的做法(聖誕美食)

主料：火雞（一隻）、米飯

配料：鹽、蒜、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蜂蜜、老抽、黃油、橄欖油、混合醬汁

做法：

1. 將火雞洗淨,包在醃料中(鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉)，放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時;

2. 烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙醃火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裏，縫合好;

3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定;

4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時;

5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。

6、吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麪醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車釐子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。