兒童食物中毒的症狀是什麼

主要的症狀表現爲使用污染的食物後1～24小時內出現噁心、劇烈嘔吐、腹痛腹瀉，隨後出現脫水和血壓下降而致休克。

1.多發於夏秋季，起病急，但由於沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發病呈暴發性，常同時有多人發病，症狀相似，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升的趨勢。

2.患者在近期內都食用過同樣的食物，發病範圍侷限在食用該類有毒食物的人羣，停止食用該食物後發病很快停止，發病曲線在突然上升之後呈突然下降趨勢。

3.食物中的的臨牀特徵主要爲胃腸道症狀，如噁心、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，重者可有脫水、代謝性酸中毒、酸中毒，甚至休克、昏迷，常有發熱;患者大便呈稀便，可有黏液、膿血，有腥臭味。

4.不同細菌所引起的中毒臨牀各有特點
沙門菌中毒
多由食肉或內臟引起，尤其是病死的家畜。潛伏期爲6～24小時，最長可2～3天，有發熱、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉、全身乏力等症狀，可伴皮疹，大便有膿血。病程1～3周，嚴重時可引發死亡。

葡萄球菌中毒
食用剩飯菜、污染的肉、奶、蛋類等後引起。潛伏期短，一般3小時，表現嘔吐、腹瀉，以嘔吐爲主，可有發熱。

嗜鹽菌中毒
由食海產品或用鹽醃漬的食物引起，潛伏期8～12小時，有腹痛、腹瀉伴嘔吐，中度發熱，大便呈洗肉水樣或膿血便。

肉毒桿菌中毒
肉毒桿菌爲厭氧菌，多因食過期罐頭、臘腸或密閉貯存食物引起，潛伏期1天至數天，神經系統症狀明顯，有頭痛、眩暈瞳孔散大、軟弱無力、眼瞼下垂、複視、視力模糊，甚至失明，吞嚥和呼吸困難，失音，可因呼吸麻痹死亡。

大腸埃希桿菌
潛伏期短，一般4～12小時，症狀輕，以腹瀉爲主，大便腥臭味，很少發熱。

真菌
一般先有胃腸道症狀，而後出現肝、腎損害或神經系統症狀，如頭痛、頭暈、煩躁、驚厥、昏迷，有些真菌引起中性粒細胞減少或缺乏、血小板減少等。

兒童食物中毒的預防方法
1. 不要吃變色、變味、發臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食後煮沸保存，在下次食用前再煮一次。

2. 不要吃有病的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。

3. 勿吃不認識的野菜和蘑菇。

4. 醃菜必須醃透，不要吃才醃製10天以內的醃菜。夏天吃涼拌菜時，必須選擇新鮮的菜，要用水洗淨，開水燙泡以後加鹽、酒和醋等拌好食用。

5. 若吃河豚、田雞、癩蛤蟆等，必須請有經驗的人將其有毒部分去掉、洗淨後纔可能食用。

6. 不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內的小兒吃了10個白果發生死亡。也不要給小兒吃前文所述的那些果實的仁。

7. 不要用裝過一般藥品或農藥的用具盛裝食物。