三月三有什麼美食？三月三是廣西人民最盛大的民俗節日之一。在這一天，人們會拿出各種特色美食款待遠來的客人。三月三有什麼美食？畲族烏米飯、壯糉、雞屎藤餅、五色糯米飯、魚茶、山蘭酒、黎家竹筒飯、發糕等各色美食不容錯過，如果想一網打盡各地各種特色美食的，還可以在廣西參加美食節，更能體驗廣
三月三有什麼美食：畲族烏米飯
畲族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友，歡度“烏飯節”。傳說，唐代畲族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充飢而軍威大振，於三月三這天突圍成功，連戰連捷。畲民爲紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。每年農曆三月初三，梧州也有吃烏米飯的習俗。
烏米飯驅邪扶正，健身暖胃，加上獨有的楓香味、烏黑油亮的顏色，再配以炒香並搗碎了的花生米及臘腸等配料一起蒸煮，吃起來味道相當美味，是一道深受市民青睞的傳統美食。
三月三有什麼美食：壯糉
寧明壯糉是用糯米、豬肉等煮製成的一種大糉粑，是壯族“三月三”特製的傳統食品。
壯家糉子起源於宋代，叫“風莫”。它是一種特大的糉粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋裏撈出來，以備正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回孃家吃風莫飯，父母打開風莫，分給全家人。兒女須將風莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高壽。
三月三有什麼美食：雞屎藤餅
農曆三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農曆三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。
農曆三月初三，在僑鄉江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習俗。先將其葉子洗淨，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團，壓成餅狀。部分還會在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風味，食後清熱解毒。
三月三有什麼美食：五色糯米飯
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
傳說古時候壯家村寨有個青年叫特儂，外出幹活總是帶着糯米飯。而山上的猴子總是把糯米飯搶去。有一次，特儂隨手扯了楓葉驅趕猴子，卻發現自己掐楓葉的手被染上了黑色。他靈機一動，回家後把楓葉浸泡到糯米飯裏蒸煮，製成了黑色糯米飯。猴子看見一大團黑乎乎的東西，以爲是毒物不敢碰。特儂吃了黑色糯米飯，口不幹不燥也不膩倦，反而覺得渾身是力。後來，壯家人都學着特儂做黑色糯米飯，後又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯。
三月三有什麼美食：魚茶——聞名即聞香
魚茶並非普通意義上泡水喝的茶，而是一種醃製食品，其香味卻可與茶香媲美，用來“下飯”，胃口大開。
魚茶是黎族苗族招待客人的特色菜餚，也是黎苗族人的風味食品。傳說很久以前的一次豐收盛宴後，爲了不浪費吃剩的東西，黎苗族同胞無意把米飯和生魚放在一罈子裏蓋好，幾天後發現其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。
魚茶”分爲“溼魚茶”和“乾魚茶”兩種。它的製作比較複雜，將肥大的淡水活魚“拾掇”乾淨，用刀將其切成塊狀，在魚塊上抹上鹽，放置一兩個小時，後濾幹鹽水，“乾魚茶”則要把魚曬乾。再將做好涼米飯摻入、酒糟或炒米攪勻，再裝進乾淨的罈子裏密封起來，如天氣炎熱，放至7-10天即可啓蓋食用;如天氣寒冷，則半個月或一個月方可食用。
三月三有什麼美食：山蘭酒——一醉方休
山蘭酒用黎話稱爲“biang”,黎族同胞依山傍水而居，酒採用所居山區一種旱糯稻———山蘭稻穀釀製。製作時，將山蘭米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉製成的“球餅”碾至粉狀摻入其中，裝進壇裏。一日後取少量冷水沁入並封口。逢重大節假日或是迎接賓客，熱情的黎族人民便取出來招待，一同痛飲。
吃山蘭酒之人，可在口感中“舔”出山蘭酒的存放時間長短。剛釀好的酒存放十天左右時，口感甜而微辣、辣而不燥。初品之人容易貪杯或豪飲，殊不知這“後勁”的厲害所在。若放置時間久，開壇時猶如香檳開瓶時，會發出響聲。據說，黎家婦女生育後，喝此酒用以滋補養身，去溼防病。埋入地下一年後酒呈黃褐色，數載則顯紅色甚至黑色，此時的山蘭酒更烹香。
“竹竿一吸勝壺觴”，黎族初民飲酒不用酒杯，飲時“以竹筒吸之”，竹筒較細，插入酒釀的下端用竹片編成五個部分，以防吸進酵母堵住管子。飲酒時，“席間置biang一罈，插小竹管兩支”，兩旁賓客輪流吸飲。
三月三有什麼美食：黎家竹筒飯——竹筒裏糯米飄香
竹筒飯是黎族傳統美食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的。
用山蘭稻衝的“香米”並配肉類爲原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
“一家香飯熟，百家聞香”是對黎族地區的特產香糯米的讚譽，現大多黎家做竹筒飯常伴以糯米。
竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。製法是將山蘭米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。將豬瘦肉切成肉片，用老抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成肉粒待用。取新鮮青竹，每節鋸開一端，洗淨晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒裏，加入適量清水，後用乾淨布條捆紮封堵竹筒口，放進電烤爐中烤約半小時至熟。
三月三有什麼美食：發糕
蓮花發糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的特色食品。蓮花發糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦黃色發糕是最傳統地道的做法，後兩種是隨着市場的發展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。
傳說有一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在竈頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中。小媳婦怕遭到公婆的責罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好，放在蒸籠裏蒸。誰知由於酒糟的發酵作用，這一籠糕蒸得特別鬆軟可口，還有一股微微的酒香。
三月三有什麼美食：欽州黃屋屯車站民族美食節推薦
4月8日至9日，2016年北部灣第二屆壯族“三月三”民族美食節將在欽州黃屋屯車站隆重舉辦。現場將有十面煙墩大鼓迎客，百種地方美食呈現，還有獅王爭霸、山歌對唱、食神比拼等精彩活動，以原生態歌舞及地方特色美食共慶傳統壯族“三月三”。
據悉，本屆民族美食節旨在展示欽州市欽南區鄉村休閒旅遊發展成果，弘揚壯鄉民族文化，打造原生態民族文化品牌，推動地方經濟發展。
三月三有什麼美食：南寧華南城東盟華府第二屆民俗文化商貿節推薦
由南寧·華南城攜手廣西綜藝頻道舉辦的“三月三·趕大圩——華南城東盟華府第二屆民俗文化商貿節”狂歡盛宴，即將在2016年4月7(晚上)至4月17日在南寧華南城2、3號廣場（華南大道）拉開帷幕，爲期10天的視聽盛宴、美食饕餮盛宴也將拭目以待！
“三月三·趕大圩——華南城東盟華府第二屆民俗文化商貿節”亮點頗多，今天咱們就先來趴一趴吃貨們最爲期待的美食。美食會場佈置在3號廣場外面，設置55個美食展位和3個美食專場。 “三月三”是廣西壯鄉最隆重的民族節日，引進壯鄉美食參展，讓遊客在歡度“三月三”民族節日的同時也能品嚐到壯鄉的特色美食，瞭解壯鄉美食文化。將在農曆“三月三”當天（4月9日），邀請廣西烹飪協會爲市民打造“廣西史上最大糯米飯”。並邀千人共享，共創吉尼斯世界紀錄。
美食節主題一：多彩壯鄉——壯族百家宴
壯族是熱情好客，能歌善舞的民族，在壯族的習俗中，百家宴是宴請遠道而來親朋好友的最真誠的方式。在本屆“三月三·趕大圩”的美食展，我們將規劃百米壯族百家宴，與壯族人民共慶節日。在百家宴中，穿插壯族傳統表演，壯族敬酒歌拉開百家宴序幕，遊客及市民既能品嚐到壯鄉美食，同時體會到壯鄉的敬酒文化、“吼敢”文化以及壯族歌舞之美。
“三月三”是廣西壯鄉最隆重的民族節日，引進壯鄉美食參展，讓遊客在歡度“三月三”民族節日的同時也能品嚐到壯鄉的特色美食，瞭解壯鄉美食文化。將在農曆“三月三”當天（4月9日），邀請廣西烹飪協會爲市民打造“廣西史上最大糯米飯”。並邀千人共享，共創吉尼斯世界紀錄。
美食節主題二：饕餮盛宴——中華特色美食
爲了豐富美食展內容，我們將引進40—45家特色中華美食商家參展。本土美食與中華美食的碰撞，不僅豐富了食客的味蕾，也能讓市民不出南寧也能品嚐到道地的各地美食。湛江烤生蠔、椰子冰淇淋、香辣蟹、特色糯米餈、灌湯包、武漢三鮮豆皮…...等等，樣樣挑逗你的味蕾。
美食節主題三：饕餮盛宴——國際美食匯
除了整合全國美食之外，我們也將引進8—10家更具東南亞特色等國際型的風味美食。讓市民體會到來自世界的舌尖美味，由印度人打造專門的印度美食專場等。德國香腸、印度拉茶、泰國菠蘿飯、越南春捲、印度飛餅……等等。
三月三·趕大圩——華南城東盟華府第二屆民俗文化商貿節
活動時間：4月7--4月17日
活動地點：南寧華南城2/3號廣場華南大道
