近日，“吃甘蔗中毒”成爲微博熱點。有微博稱一對夫婦食用黴變甘蔗中毒成爲植物人。7月9日，網絡新聞聯播記者就此採訪了中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國副教授。何計國副教授表示：甘蔗黴變的確會產生有毒物質，“嚴重時會致死亡，發紅甘蔗不能食用，但植物人症狀沒有聽說過，應該是罕見案例”。
近期，一條以“吃甘蔗也會中毒?!”爲標題的微博被廣泛轉發：“一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了。久放後甘蔗易黴變，黴變甘蔗毒性大。切開後,斷面上有紅色絲狀物，食用後會中毒。吃了2—8小時後，出現嘔吐、頭暈、等症狀，嚴重的會導致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前無特效治療方法!趕快轉給你身邊的人吧!!”微博還給出了2月28日相關媒體報道的截圖。
記者瞭解到，天涯論壇從3月份來便有關於“甘蔗中毒”的帖子出現，其中提及“一家兩人食用甘蔗成植物人”。也有網友表示，“甘蔗有毒”系謠言。微博上從3月開始也出現了相關微博，7月初又出現轉發高峯。
對此，何計國副教授表示：“甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質。”他還表示：“這種神經毒引發的最典型症狀就是手呈強直狀態，像雞爪一樣。”關於該毒素是否會引發植物人症狀，何計國副教授表示，“植物人的症狀沒有聽說過，應該是罕見案例，但是食用黴變甘蔗嚴重時會致人死亡”。
