漢中有一個人到吳地去，在宴會上吃了用竹筍做的菜，覺得十分可口，就問：“這是什麼東西?”當地人告訴他：“這是竹子。”
這位北方人回到家，想起了那道菜，越想越覺得滋味不錯，就把牀上的竹蓆拿去煮了，可是怎麼也煮不爛。於是他對妻子說：“吳地的人真是狡詐，竟然這麼騙我!”
竹筍是由竹根發芽後長出地面的那部分，竹筍無枝葉，沒有竹子外部那麼堅硬，待竹筍的枝節部位長出芽，而芽變成枝後，竹筍就變成了竹子。竹筍是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。竹筍別名竹萌、竹芽、春筍，冬筍，生筍。
