當歸黃芪羊肉煲 益氣補虛的養生藥膳

主料 羊肉塊1斤 山藥8兩 黃芪1兩 桂枝半兩 枸杞4錢 黨蔘4錢 當歸4錢 川芎4錢 麻油適量 輔料 米酒適量 鹽少許 老薑片適量 製作步驟

1.羊肉塊入滾水中汆燙去除雜質、血水，撈起後沖洗備用;

2.將羊肉和所有中藥材(保留少部分枸杞)放入甕中;

3.熱鍋，倒入麻油，將老薑片以小火煸炒至薑片略微收縮後再倒入甕中;

4.甕中接續注入米酒、開水，比例視個人口味調整，喜歡酒味重一些可酒水各半。將甕放入蒸籠中以大火蒸約2小時;

5.將山藥滾刀塊放入滾水中煮約5分鐘至半熟，再放入甕中續蒸10分鐘，最後再撒上些枸杞點綴配色即可。