南瓜尖是一種只有在夏季纔會出現的季節限定蔬菜，吃起來不僅口感鮮嫩，而且還有非常好的清熱瀉火的功效，下面來了解一下南瓜尖該怎麼去掉表層的絨毛。
南瓜尖怎麼去毛
1、直接撕
平時吃南瓜尖時想去掉它表面的絨毛，可以把它外表的表皮直接撕掉，因爲南瓜藤的絨毛全部存在於這層表皮上，把毛皮撕掉以後絨毛就會全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮時可以掐住南瓜藤的邊緣在，用指甲把它表皮撕開，然後慢慢向下撕扯就可以。
2、開水焯燙
開水焯燙也是去除南瓜尖表面絨毛的好辦法，因爲它表面的絨毛多是由蠟質和纖維素組成的，這些物質在遇到高溫以後會直接融化脫落或者全部變軟，刺激性會隨之消失。用開水焯燙南瓜藤時，可以燒一盆開水，南瓜藤直接放到開水中，用筷子攪幾下，二分鐘以後取出去掉水分就可以。
3、揉搓去除絨毛
南瓜尖表面的大量的絨毛在揉搓時會大量脫落，平時人們也可以用這種方法來清理南瓜尖表面的絨毛，在清理以前要戴上手套，在盆中放入五十度左右的熱水，把南瓜藤放到裏面，用手來回揉搓，三到五分鐘以後取出用清水把南瓜尖沖洗乾淨，這時就會發現南瓜藤表面的絨毛已經全部去除乾淨，把它切成段狀以後按自己的需要去具體烹調就可以。
南瓜尖的做法推薦
熗炒南瓜尖
材料：南瓜藤350克、蒜2瓣、食鹽1勺、蠔油1勺、幹辣椒2個、幹花椒5克、豬油(煉)50克
做法：
1、新鮮的南瓜藤，去掉外面一層筋絲，清洗乾淨;
2、大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量備用;
3、熱鍋放入豬油化開，放入幹辣椒、大蒜、花椒粒炒香;
4、倒入南瓜藤大火翻炒至斷生加適量鹽;
5、加入蠔油翻炒均勻，裝盤。
南瓜尖雞蛋湯
材料：南瓜葉2株、雞蛋2、個肉絲1小碗、鹽1勺、料酒適量
做法：
1、南瓜葉折斷，去掉老莖不用，留取幼莖和嫩葉，撕去外莖毛毛的部分;
2、雞蛋打散，肉絲加適量鹽，料酒和醬油醃製一下;
3、鍋內水開以後，加入南瓜葉;
4、加入醃製好的肉絲，用筷子劃開粘連的肉絲，加入鹽調味;
5、最後倒入蛋液，形成蛋花即可。
