一杯禦寒強身的小祕方，冬季養生多吃黑色食物

天氣越來越冷了，你已經做好禦寒的準備了嗎？寒冷的冬天，我們應該尤其注意做好自我保養的工作。一杯禦寒強身的小祕方，冬季養生多吃黑色食物

天氣越來越冷了，你已經做好禦寒的準備了嗎？寒冷的冬天，我們應該尤其注意做好自我保養的工作。

冬天是需要注重養生的季節

冬天不僅死亡率比其他季節高，冬季寒冷多變的氣候還容易引起很多慢性病的復發或加重，如支氣管炎、哮喘、支氣管擴張等。

寒冷還會使血壓升高，刺激心肌梗塞和中風的發生；誘發胃和十二指腸潰瘍、風溼症、甲狀腺機能亢進及青光眼等症狀加劇。

冬天是心血管疾病好發季節，天氣溫度低更容易造成血管收縮、血壓上升、血液循環變差，使得一些心血管相關的疾病發生機率提高。

心血管疾病在三高症候羣中，也是最令人聞之色變的，而且發病年齡有年輕化的趨勢，再加上許多人在毫無預警下猝死，所造成的傷害有時候比癌症更令人措手不及。

肥胖、抽菸、缺乏運動、過量飲酒等等，都是助長心血管疾病的危險因子，特別是三高症及老年人要更加註意健康狀況。

中醫也認爲在“風、寒、暑、溼、燥、火”六種外來的氣候影響因素中，“寒邪”最傷人的陽氣，而陽氣是人體溫熱之氣、生長之氣，陽氣損傷是很多疾病發生的重要原因。

冬天要怎麼養生呢？

古人說“秋收冬藏”，不是講農作物，而是講我們體內的“陽氣”。黃帝內經說：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光……祛寒就溫，無泄皮膚……養藏之道也。”

意思就是說，冬天這三個月，自然界陽氣閉藏、河流結冰、地面凍結，這時候人也應該順應自然，最好早睡以養好人體的陽氣，等待日出纔出外活動，衣服穿暖一點，避寒就溫，不要擾動體內閉藏的陽氣。

冬天也是養生最好的季節

因爲陽氣收斂，氣血從體表回到丹田，消化力比較強，就可以吃一些比較有滋補效果的食物，像羊肉、牛肉、雞肉、鮮魚等肉類和咖哩、辣椒、胡椒、蔥、姜、韭、蒜等溫熱的辛香料，以及核桃仁、木瓜、葡萄、蘋果、胡蘿蔔、桂圓、紅棗等溫性食物，給身體補充熱量和能量，身體也比較容易消化吸收。

過去食物不充裕的時代，補冬是件大事。冬令進補可調養身體，又可暖身應付寒冬以及儲備身體能量，幾乎人人都要吃薑母鴨、羊肉爐滋補一下。

但是現在幾乎天天都大魚大肉，可千萬不能亂補，以免補益陽氣過甚，導致火、熱鬱結於內，所以一面要補陽，一面要滋陰。

古人說:“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，冬天吃些清涼順氣的蘿蔔，以及鴨、鵝、蓮藕、木耳等滋陰的食物，可以避免陽氣鬱結。

真正需要冬令進補的是一些體質偏虛寒的人，常常身體畏寒、手腳冰冷、臉色蒼白、倦怠乏力、腹瀉、尿量多而色淡。

可以用植物性高蛋白質的食物，如黃豆、黑豆、毛豆、豆包等，搭配黃芪、肉桂、黨蔘、白朮、伏苓、當歸、首烏、枸杞、桂圓、熟地、紅棗等溫補氣血藥材，爲身體增加熱能，而不增加太多油膩負擔。

冬天補腎健腦抗衰老

冬季也是腎氣當令的時段，容易出現腎的病變。見黑三分補！中醫以五形、顏色對應身體臟器，黑主腎，所以在中醫學上，黑色食物就衍生補腎的功能。黑色的食物，如黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏等，可益腎抗衰老。

雖然說鹹味入腎，但過鹹反而傷腎。中醫認爲腎是人體陽氣之根，腎陽被傷也會引起很多疾病。主張少鹹，少吃點海鮮，因爲海鮮屬鹹；宜苦，可適量吃一點苦味的食物補心陽，像白色杏仁。

冬天要注意腳的保暖，睡前可用溫水泡腳，並搓腳心100-200次，可以補腎健腦。

冬天冷颼颼，除了注意四肢及頭部保暖之外，從體內打好基礎也很重要，推薦非常簡單、很適合冬天的精力湯飲品，幫助保護心血管，喝得暖暖又健康！

冬天益腎、抗衰老、防便祕

材料

(成品約300毫升/1人份)

黑木耳(熟)1/2片(約35克)、黑豆(熟)20克、黑糯米(熟)30克 (生重10克)、黑芝麻6克(約1/3湯匙)、黑糖5克(約1/3湯匙)、熱開水200毫升。

做法

將所有食材依序置入容杯，打1分半鐘即可完成。

營養價值

黑豆

含18種胺基酸，蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，可加速肝細胞修復；

維生素E和維生素B含量也高，可抗發炎、增加活力，還含有2％的蛋黃素，可防止大腦因老化而遲鈍。

黑、白木耳

都屬真菌類，有增強免疫力、抗病毒、抗腫瘤作用。尤其黑木耳的鐵含量很高，還可以降低膽固醇，被稱爲血管中的清道夫。

最近的研究發現，黑木耳的酵素和植物礆有催化膽、腎、膀胱結石、潤滑管道，以及排出結石的功能。

滋陰補氣、健脾補腎

材料

(成品約600毫升/3人份)

蒸熟山藥150克（蒸熟後重量不變）、蒸熟薏仁150克（約生薏仁40克）、紅棗 12顆（約60克）、蒸熟欠實150克（約生欠實45克）、好水100毫升。

做法

1.將紅棗洗淨、去籽後，與水一起放入電鍋中蒸熟備用。

2.將蒸熟的山藥、薏仁、欠實、紅棗及蒸紅棗的水一起放入調理機容杯，打60秒即完成。

小叮嚀

適合肝病腹水病人食用。除腹水病人之外，如果不喜歡太濃稠，可加400毫升水蒸紅棗，則打出來的成品有900毫升。

營養價值

山藥、欠實、薏仁

山藥和欠實是四神湯中的兩味，可食補亦可入藥。山藥性甘平，滋陰補氣，對肺、腎、脾胃有益；薏仁健脾去溼、清肺化痰；欠實止瀉止遺、防夜尿、健脾補腎。三者都有收斂之效，可減少體內溼氣、積液、膿瘍，亦可減少腹水，滋補身體。

紅棗

含三類化合物，可抑制肝炎病毒的活性，幫助慢性肝炎帶原者保肝，並改善貧血。

降血脂、健康減壓

材料

亞麻仁籽2大匙、可可粉2大匙、蜂蜜2大匙、肉桂粉少許、熱開水500毫升。

做法

將所有食材置入容杯，打30-40秒即完成。

小叮嚀

可可粉因含有類黃酮等植化素，可幫助延緩血管壁細胞老化，維持血管彈性。近來也被推薦飲用來保護心血管，再搭配亞麻仁籽的必需脂肪酸和ω-3脂肪酸，有助調降血脂肪、避免動派硬化。

這道精力湯熱量低、口味佳，也很適合上班族作爲咖啡的替代品，既健康又能減壓！