現在市面上的調和油琳琅滿目，但是調和油的比例是多少呢，還是沒有人知道，自中儲糧公佈調和油配方後，沒有一間企業跟風，導致調和油比例仍是不清不楚。
大豆調和油、深海魚油調和油……超市貨架上的調和油琳琅滿目。記者採訪發現，調和油配比仍是“糊塗賬”。有業內人士指出，調和油國標至今沒有出臺，具體調和比例成了企業不能說的祕密。
【市場調查】
深海魚油調和油?魚油含量只排第六
近日，中儲糧推出食用調和油，並公佈了調和油各種原料的佔比配方，踢爆目前市場上食用調和油隨意勾兌、冠名混亂的行業潛規則，讓消費者重新把注意力集中到了調和油的比例上。12日，記者走訪發現，幾乎幾大知名食用油品牌均推出了自己的調和油產品。一款同規格的純花生食用油109元，而調和油僅爲57 元。
在一款深海魚油調和油的外包裝上，記者看到，該調和油不僅聲稱添加了深海魚油，而且表示能“幫助人體每日攝取有益健康的DHA和EPA”。但其配料表上標註了十種調和油料中魚油只排在了第六位。根據相關規定，各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。魚油排在第六位意味着含量並不高，但卻以深海魚油爲主打賣點，不免使人生疑。“初級壓榨的橄欖油1.5升要100多元，而5升裝的橄欖油調和油不到100元。可配料表上沒有標明調和比例，根本不知道橄欖油的含量有多少。”正在超市選購純植物油的孟女士告訴了記者她此前的經歷。
【專家揭祕】
一斤花生油低於10元錢，肯定是假的
早在2008年我國就食用調和油國家標準徵求意見時，曾提出了兩種命名方式：一是主原料佔比應不少於50%，另一個是佔比超過1/3。參照這一標準，以某種油料命名的調和油，該油料佔比至少要爲全部原料的三分之一。
“若按此比例調配的話，很多廠家的調和油產品絕對不會這麼便宜。”一業內人士說。以記者看到的某品牌花生調和油爲例，該品牌同爲4升的純花生油價格爲109元，而花生調和油僅爲57.4元。“去年市場上花生是六塊多錢一斤，花生的含油量只有45%，最多壓榨到42%，然後經過化學甄除的方法能甄除 1.5%，還有1.5%是永遠弄不出來的。一斤花生油如果低於10元錢，肯定是假的。”該人士告訴記者。
濟南市糧食局糧油質量檢測站有關負責人說，現在原料成本高，以花生調和油爲例，可以少放一些花生油實現商業價值。“各種油的脂肪酸結構組成差別並不大，對調和油的檢測只能檢測出特定油種有還是沒有，具體比例很難檢測。在食用調和油國標未出臺的情況下，只能靠企業自己的良心了。”
【應對之策】
謹防概念產品，各種食用油最好換着吃
該負責人介紹，我國早在2008年就曾對《食用植物調和油國家標準》公開徵求意見，但至今仍沒有正式出臺，這導致目前市場上食用調和油隨意勾兌、冠名，非常混亂。由於調和油國標的長期缺位，多數食用油企業只是將其調和油的配方到相關機構進行備案，而並不強制標明配料比例。但今年5月，國家糧食局已將《食用植物調和油標準》上報歸口主管部門，正待批准發佈。
山大二院營養科營養師王偉偉指出，所謂的調和油僅僅是按比例調和，在工藝上沒什麼可保密的。“市民不要被各種概念產品矇蔽，各種油最好換着吃，因爲很少有一種油可以滿足所有油脂需要的問題。但含飽和脂肪酸太高的豬油、黃油、棕櫚油等，除了運動量很大的人之外，不建議多數人經常食用。”王偉偉說。
