梭子蟹爲了能運輸到更遠的地方，很多都是冰凍了的。有些商家爲了牟利，會用死了的梭子蟹冰凍代替。那麼，如何判斷凍的梭子蟹是新鮮的呢?
看色澤
若梭子蟹冰凍前是新鮮的活的，其顏色會新鮮一些。死了的螃蟹色澤則較爲暗淡。
看解凍後的狀況
將冰凍的梭子蟹解凍，若是新鮮的大多會恢復生機，這時候用以用牙籤或筷子撥一下它的眼球，眼球和旁邊的須是活動的就是活的，如果不動了，可拆開綁繩辨別，若蟹十肢耷拉，不動了，那就是死了。
看煮熟的情況
若上述方法都不能判斷其是死還是活，可以將其煮熟後看。新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰。另外，活螃蟹被煮熟後殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由於已開始腐敗，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去。
爲什麼死了的螃蟹不能吃
不管是哪種螃蟹，其自然死後，體內會滋生很多細菌，會分解蟹肉中氨基酸，讓它們產生有害物質，身體不太好的人，吃了可能會引起輕微中毒，導致腹瀉。所以，在買螃蟹時千萬不能貪便宜買死螃蟹。
