三歲以下的幼兒脾胃功能較差，須慎用川貝
嬰幼兒體內的各種系統，尚且沒有完善，還屬於成長髮育階段。如果出現咳嗽，就給寶寶們服用川貝等藥物，對寶寶們傷害很大，影響寶寶們生長發育。三歲以上孩子，也不能隨便吃川貝，須在醫生指導下進行,使用不當可能加重病情。
1、鬆貝：
本品外形呈類圓錐形或近球形，高0.3-0.8cm，直徑0.3-0.9cm。因其如豆如珠，又稱“珍珠貝”、“米貝”。表面類白色，外有鱗瓣2枚，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗稱“懷中抱月”；內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽或小鱗葉1-2枚；頂端閉合，稍尖或鈍圓、底部平、微凹入、中心有鱗莖盤，偶有殘存鬚根，習稱“蒜泥點”或“蒜泥蒂”。質地堅硬且脆，斷面白色,富粉性。氣微，味微苦。
2、青貝：
本品類扁球形，高0.4-1.4cm，直徑0.4-1.6cm。外層兩枚鱗瓣大小形態相近，相對抱合，在頂端形成裂口。鱗瓣內有心芽和小鱗葉2-3枚及細圓柱形的殘莖,底部鈍圓。氣微,味微苦。
3、爐貝：
本品外形呈長圓錐形，高0.7-2.5cm，直徑0.5-2.5cm，在川貝中個體最大。外表類白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點，俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內有小鱗葉及心芽。質地不如上兩種川貝堅實，斷面較粗糙。氣微，味微苦。
1、清熱除火川貝具有清心瀉火、清熱除煩的功效。
2、化痰止咳川貝可以溼潤咽喉部，治療局部炎症，減緩局部癢感，減少咳嗽。
3、潤肺川貝具有滋陰潤肺的功效，可以消除肺燥肺熱。
4、祛脂降壓川貝富含維生素C，對於預防動脈粥樣硬化或某些心血管病有很好的預防作用。
川貝蜜糖燉雪梨
1、食材：
雪梨4個、川貝末約24克、蜜糖適量。
2、做法：
（1）雪梨連皮洗淨，上部連蒂橫切，開成爲蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙籤封好。
（2）把梨放入燉盅，用中火燉約2小時即可食用。
川貝燉鷓鴣
1、食材：
鷓鴣（700克）、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生薑2片、食鹽3克、雞精2克、味精4克、濃縮雞汁2克、花雕酒3克。
2、做法：
（2）先把鷓鴣脫毛，開膛去內臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然後一同焯水去血污。
（3）把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時。
（4）將所有調味料放入燉好的湯中，調勻即可。
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