現在，市場上對兒童牛奶的宣傳鋪天蓋地，但很多家長對兒童牛奶仍然有許多疑問，以下是範志紅老師的針對熱點七個問題的答覆。
在超市裏看看，市場上的兒童牛奶宣傳鋪天蓋地。某雜誌採訪了幾個有關兒童牛奶的問題，我想可能很多家長也有類似問題，這裏寫出來供大家一起參考。
1.市場上兒童牛奶的產品分爲健骨型、益智型、呵護腸胃型。這些產品真的有那麼大效果麼？
按我國的管理法規，要想宣傳某種食用產品對人體有什麼特殊保健作用，必須按規定進行相關實驗研究，證明有效之後，申請到保健食品的批號，才能宣傳期保健功效。所以，食品的各種健康宣稱，除非有研究證據，有保健食品的批號，否則不必太過當真。至少目前市面上看到的這些兒童牛奶，並無保健食品的批號。喝了這些產品是否有這些保健效果，很難判斷，無法證明，沒效果的話，消費者也沒辦法提出異議。
按照2013年1月1日即將實施的食品營養標籤國標（GB28050-2011），即便產品中含較豐富的鈣，也不能直接說“本產品健骨”，只能這麼說，“本產品含鈣達到營養素參考值（NRV）的15%以上，可以爲膳食提供鈣，而鈣有助於骨骼和牙齒的堅固。”
2.健骨型是否可以以鈣的含量作爲主要依據來判斷產品品質？如果沒有標註鈣含量，是否鈣含量就很低，對骨骼健康沒什麼意義？
按我國營養標籤法規，鈣的含量不是強制標示項目。也就是說，企業願意標可以，不願意標也行。故牛奶產品包裝上沒有寫鈣含量不等於產品中沒有鈣，產品中的鈣含量與是否標註並無直接關係，因爲只要是純的牛奶，其鈣含量就高於100mg/100克，是個很高的水平。一般來說，蛋白質高的牛奶產品鈣含量也比較高。如果是同一個企業的同類產品，一般脫脂奶鈣含量會高於全脂奶，因爲鈣不在奶油裏，在水相當中。
3.很多產品中添加了牛磺酸、DHA藻油、葉黃素脂、水解蛋黃粉、益生元（低聚果糖、低聚半乳糖）、魚油、膳食纖維（菊粉）、堅果複合油等營養素，還有一些添加了濃蔬菜粉、濃縮水果汁、精選穀物粉，但對於兒童來說已經是一日三餐，這些營養素應該不必依靠喝兒童牛奶，最好從哪些食物中獲取呢？
牛奶裏有一點外加保健成分未必不好，但它所能提供的數量十分有限，很難說在膳食整體上起到重要作用。在某種意義上是宣傳點而已。按我國營養標籤法規，一種營養成分必須達到一日參考值的15%以上才能宣傳是這種成分的來源，達到30%以上才能宣傳是這種成分的豐富來源。比如說，如果牛奶中DHA含量達不到一日攝入量參考值的15%，它就不能宣傳這個產品對供應DHA有意義。牛奶本來不是膳食纖維的來源，也不是DHA的來源，更不要奢望替代其他種類豐富的天然食物。
水果、蔬菜和穀物都可以從日常膳食中輕易得到，蛋黃、堅果也無需從奶裏獲得。牛磺酸、DHA可以從水產品中獲取，葉黃素可以從深綠色葉菜裏獲取，益生元可以從各種豆子和豆製品中獲得。孩子養成食用多種天然食物的習慣是最重要的，重視奶裏添加的那一點保健成分，只是家長的心理安慰而已。
4.市場調查發現，兒童牛奶的熱量大都高於普通牛奶，熱量高是不是說明糖分含量也高呢？
是的，在牛奶原有成分的基礎上再加糖，產品的能量（熱量）就會上升。能量（熱量）高了，意味着讓人長胖的能力更強。兒童牛奶的成功祕訣之一就是一個字“甜”。爲了誘惑孩子選擇兒童奶，其中都添加了糖和蜂蜜之類的甜味物質。有些產品還加入牛奶香精或香蘭素之類香味劑，讓孩子更愛這種口味。
孩子的味覺比成年人敏感，而且天生喜歡香甜味道，一旦喝了這種甜味奶，就很不情願接受不甜的牛奶，父母便只能選擇兒童奶，於是這類產品就可以獲得更高的效益。但是，目前我國都市兒童的超重肥胖率已經達到世界先進水平，故意加糖讓他們喝的牛奶能量（熱量）上升，並不是個非常值得提倡的事情。
5.調查發現，超市裏的兒童牛奶中都含有4種以上的添加劑，這對兒童健康來說，有什麼影響？
添加劑的影響要看是什麼種類。如果是營養素類添加劑，對孩子是沒有害處的。增稠劑和乳化劑相對安全一些，但作用只是改善口感，在奶裏不是必須的。如果是甜味劑香精之類，用在兒童食品當中不值得提倡。磷酸鹽類添加劑讓口感更好，但會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，對孩子沒有什麼好處。
除了嬰幼兒食品，我國法律並未規定調味牛奶中不能添加各種合法使用的添加劑。添加劑並不是毒藥，大部分品種的毒性都很低。因此，只要廠家的添加量和品種沒有違規，明確標註在包裝上，在兒童牛奶裏添加這些物質並不算違法行爲。如果想知道產品中有沒有這些添加劑配料，只要好好看看包裝上的配料表就行了。
6.有一款呵護腸胃型的產品，包裝上寫着DHA藻油＋益生元，配料：生牛乳、白砂糖、低聚果糖、DHA藻油、維生素E、食品添加劑（蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂肪酸酯、抗壞血酸、磷酸三鈉）、食用香精。低聚果糖添加量：400mg/100g，DHA藻油（DHA含量＞35％）添加量：13mg/100g。這裏面哪一項是屬於呵護腸胃的，意義大嗎？
其中白砂糖、磷酸三鈉、食用香精對孩子都是沒有益處的。蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂肪酸酯兩種是乳化劑，能讓口感更柔滑。它們在體內可以作爲脂肪類物質正常代謝，而且添加量很小，無需害怕。低聚果糖屬於益生元物質，其中也就這一種成分和消化能略掛上一點鉤，但數量太少，200毫升1包牛奶還不到1克，未必能夠起到實際作用。DHA之類添加量更少，也沒有證據這個數量能起到有益智力發育的作用。
7.爲什麼兒童牛奶都是全脂調製乳或調製乳，而且都是方盒裝，室溫下保存的產品，爲什麼沒有冷藏的巴氏奶產品呢？
因爲按照產品標準，冷藏巴氏奶是不能加入糖、食品添加劑的，而調製乳的意思是，可以把奶調成各種口味，加入少量風味配料，包括一些食品添加劑。所以，加了糖和蜂蜜，加了多種添加劑的兒童牛奶，只能屬於調製乳產品了。方盒包裝本身也要好幾毛錢的成本，做成兒童一次能喝完的小方盒，實際上包裝成本還會比大方盒上升。
總之，兒童牛奶不是什麼壞東西，但它也未必像宣傳中那麼多功能。2歲以上兒童喝普通巴氏奶和酸奶都是沒有問題的，兒童奶只是購買奶類產品的選擇之一。要不要買這類產品，還是要看父母的決策。
最後我想重複一下說過很多次的話：凡是和產品銷售掛鉤的宣傳語言，基本上打兩折信就可以了。凡屬商業宣傳，在法律許可範圍內，總難免有誇大之詞，古今中外概莫能外。即便在發達國家，也要自己睜大眼睛學習食品知識和營養知識，否則難免被商業宣傳忽悠而買錯東西，至少買到的東西可能不像想象中那麼高營養價值，那麼強保健作用。
