銀耳湯營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，但出血症患者不宜食用，因爲銀耳有抗凝血的作用，以免食用後加重病情。
銀耳性寒涼，有清熱、潤肺、益胃的功效，適合咳嗽、津少口渴的人食用，若風寒感冒者食用，可能會加重身體不適。
銀耳湯味道甘甜，含有多種糖類物質，血糖較高的人不宜食用或者少食，以免導致血糖升高。
可以喝
寶寶是可以喝銀耳湯的，但是一次不要吃太多，不然會腹脹，銀耳營養價值高，這是大家都知道的，但是同時它也是不易消化的，所以在給寶寶食用的過程中，要注意方法，可以用銀耳做成各種粥，比如銀耳紅棗粥，銀耳大米粥，在做時可以適量加點冰糖，這樣寶寶會更愛吃。
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