牛肝菌的種類有哪些？許多人可能都不知道牛肝菌的種類有很多，不同種類的牛肝菌特點也不一樣，究竟牛肝菌分幾種？還有怎麼區分不同種類的牛肝菌呢？想知道就快看看下面由小編準備的文章吧！
牛肝菌的種類一 白牛肝菌
1、特點：
白牛肝菌，學名美味牛肝菌（Boletus edulis）。主要別名有大腳菇、白牛頭、黃喬巴、炒菌，也稱大腿蘑、網紋牛肝菌，白木碗或者麻櫟香，屬於真菌類。生長期爲每年五月底至+月中，雨後天晴時生長較多，易於採收。白牛肝菌的子實體爲肉質，傘蓋褐色，直徑最大可達25釐米，1千克重，菌蓋厚，下面有許多小孔，類似牛肝，可生食，也可製成幹製品。
2、功效：
白牛肝菌香味濃重，口感特脆，含有身體所需氨基酸、微量元素，經常食用能增強人體抗疾病能力。
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牛肝菌的種類二 黃牛肝菌
1、特點：
黃牛肝菌，該菌菇體肥大，在牛肝菌中子實體最爲壯碩，口味香甜。
2、功效：
具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中藥製劑“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，還可用以治婦女容易得的某些婦科疾病。
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牛肝菌的種類三 黑牛肝菌
1、特點：
黑牛肝菌是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經常被拿來食用。外邊和菌肉都是黑色的。味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上，多長在夏季的闊葉林地中。我國特有品種。
2、功效：
其中的維生素A、B可治療風溼，預防視力減退。主治養血，具有清熱解煩，養血等功效。該菌營養豐富，口感香脆，味道鮮美，不但味道好還有營養價值。
牛肝菌的種類四 紅牛肝菌
1、特點：
紅牛肝菌，又名見手青（用手摸菌皺後會變青），在中國有極高聲譽，被稱爲山珍寶美句，肉肥厚，營養豐富，食味很好，是羣衆較爲喜食的著名食用菌。
2、功效：
據分析，100克鮮菇中含蛋白質21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、鐵39.8毫克，同時具有抗癌活性，對小白鼠肉癌S-180的抑制率爲80%，對艾氏癌的抑制率爲90%。
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牛肝菌的種類 牛肝菌的注意事項
1、挑選牛肝菌的注意事項：
野外採摘的牛肝菌有時會混有雜菌、雜物，加工前要仔細精選，將不同種類的牛肝菌進行分類，分別加工，以保證加工產品的純正。
2、食用牛肝菌的注意事項：
食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等症狀，要立即到附近的醫院洗胃，進行救治，同時不要亂服藥物，以免延誤病情；要立即停止食用可疑食品，並予以保存，以備檢驗；如果離醫院較遠，應及時大量飲用溫開水或淡鹽水，然後用手指、雞毛等刺激喉嚨反覆催吐、洗胃，再及時送到有條件的醫院進行救治。
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