1、食材:
南瓜200克麪粉40克,雞蛋2個,白糖45克。
2、做法:
(1)南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克。
(2)蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒。
(3)南瓜泥加入兩個蛋黃。
(4)攪拌均勻後,再加入過篩的麪粉、攪拌均勻再加入蛋白。
(5)用刮刀自下而上成均勻的麪糊、倒入活底蛋糕模具中。
(6)上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鐘左右。蒸好後,會漲高一點。
(7)取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。
寶寶糕點的做法大全二 玉米麪發糕
1、食材:
玉米麪150克,小米麪50克,普通麪粉200克, 乾紅棗20個,葡萄乾20克,白糖40克,乾酵母5克,水約280ML
2、做法:
(1)乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時,葡萄乾洗淨。
(2)將玉米麪、小米麪、麪粉與白糖、乾酵母混合。
(3)倒入水,調成稀稠適中的麪糊。
(4)模具內薄薄塗一層油(防沾),放上一些葡萄乾。
(5)將麪糊倒入模具內一半高,放在溫暖處發酵,約40分鐘。
(6)等麪糊發至模具9成滿就可以了。
(7)表面再放上一些紅棗和葡萄乾,放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。
寶寶糕點的做法大全三 糯米糕
1、食材:
糯米(江米)500克,棗泥餡250克、白糖100克,清水500克。
2、做法:
(1)將糯米用清水淘洗乾淨,放入小盆內,再加入清水500克,上籠蒸約40分鐘,即成糯米飯。
(2)將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住,蘸以涼水,反覆揉搓,使米飯變成泥狀。
(3)手蘸涼水揪一塊麪團(約1/30),壓扁,包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
寶寶糕點的做法大全四 紅棗糕
1、食材:
棗(幹)50克,低筋麪粉150克,雞蛋4個,泡打粉5克,色拉油80克,食鹽3克,牛奶60克,紅糖120克,白糖30克
2、做法:
1、大棗泡開,去核洗淨,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
(1)雞蛋打在桶裏,放入紅糖和白糖,先中速打溶糖,然後快速打成濃稠狀。
(2)減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻。
(3)篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻,倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡。
(4)烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘,放涼以後切成塊食用,趁熱吃也很好吃。
寶寶糕點的做法大全五 黑米糕
1、食材:
低粉75克,黑米粉125克,酵母3克,小蘇打2克,糖50克,水適量。
2、做法:
(1)大棗泡開,去核洗淨,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
(2)雞蛋打在桶裏,放入紅糖和白糖,先中速打溶糖,然後快速打成濃稠狀。
(3)減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻。
(4)篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻,倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡5、烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘,放涼以後切成塊食用,趁熱吃也很好吃。
寶寶糕點的做法大全六 豆沙鬆糕
1、食材:
糯米粉150克,大米粉150克,清水110克,豆沙餡適量。
2、做法:
(1)把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻。
(2)分次加入清水,攪拌均勻。
(3)用手把粉粉搓成鬆散的粉粒。
(4)將粉粒過篩兩次,篩成細膩的糕粉。
(5)取一半糕粉平鋪到模具裏。
(6)開水上鍋蒸5-6分鐘定型,取出。將豆沙餡平鋪到上面。
(7)再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡,輕輕的刮平,要保持鬆軟狀態。水開後蒸25分鐘。取出晾涼後切塊食用。
寶寶糕點的做法大全七 松子糕
1、食材:
白糯米1千克,白砂糖1千克,松子仁150克,麻油少量。
2、做法:
(1)將生的糯米粉放入不粘鍋中,用最小火幹炒至微微有一點點發黃,有香氣,期間要不斷的翻炒,不可偷懶,大概200g粉要炒10分鐘左右。松子仁如果是生的也需要小火幹炒熟(有香味且有噼裏啪啦的聲音即可),熟松子仁用研磨機打碎(用擀麪杖壓碎也可)。
(2)將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻,用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化,沒有顆粒即可關火自然晾涼3、將糖水與松子仁糯米粉混合物,還有香油一起混合均勻,用手繼續搓均勻沒有顆粒,然後將混合物壓在容器中用力壓實(用手壓,用平底勺壓都可以,關鍵是用力,壓實,壓平)用小刀劃開,扣出就是一塊塊的松子糕了。
寶寶糕點的做法大全八 桂花鬆糕
1、食材:
糯米粉80克,粘米粉200克,綿白糖60克,清水140克。
2、做法:
(1)將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中,加入清水充分混合,邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮溼的粗粉狀。
(2)將粉蓋上溼布放置半小時,使其吃透水分;準備篩網和勺子,分次加粉並按壓,幫助粉過篩。
(3)模具底部襯上油紙或紗布,將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實,蓋上一塊溼紗布,上鍋蒸30分鐘左右。
(4)手指按上去沒有乾粉即可熄火取出,乘熱撒上幹桂花,晾涼後脫模切塊即可食用。
寶寶糕點的做法大全九 椰汁雪花糕
1、食材:
椰漿,牛奶,玉米澱粉,糖。
2、做法:
(1)玉米澱粉加牛奶和椰漿稀釋,邊加熱邊下適量的糖,一定要很勤勞的攪動,不然玉米澱粉非常容易沾鍋。
(2)熬成稠稠的糊狀即可。
(3)倒入模具內放涼,再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出來的半成品。
(4)切成自己喜歡形狀以後,再裹上椰絲,就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦。
寶寶糕點的做法大全十 港式馬拉糕
1、食材:
牛奶,雞蛋,泡打粉,白糖 豬油(板油)。
2、做法:
(1)室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子)。
(2)加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油,用蛋抽打勻(至全部融合在一起,無油水分離狀)。
(3)加入麪粉和泡打粉,用蛋抽攪拌成無干粉顆粒的細膩糊狀。
(4)容器壁抹油。
(5)把麪糊倒入模具中約8分滿,麪糊靜置15分鐘。
(6)靜置好的麪糊放入鍋中,水燒開後開始計時,大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模,切片食用。
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