苦瓜減肥法是很多肥胖的人喜歡使用的方式，通過食用苦瓜能進行減肥、瘦身，而這樣的苦瓜減肥法，更多的是以生吃苦瓜爲主。這是因爲苦瓜中有清脂素，能把體內的血脂、脂肪清除乾淨，達到減肥瘦身的目的。
血糖高是一件糟糕的事情，降低血糖是大家非常關注的事情，通過食用苦瓜能夠起到降低血糖的目的。
這是因爲在苦瓜中有能夠促進身體血糖分解的活性物質，其作用堪比胰島素，能把體內的糖分轉化爲能量。而經過烹飪，把苦瓜做熟了，會發現苦瓜的降血糖作用大大的降低了，相反，生吃苦瓜則能提高其降血糖能力，對控制血糖會更好。
炎熱的季節，吃點涼拌苦瓜想來是極好的，純天然的食材，在生吃過程中基本不會造成苦瓜營養丟失，對於去熱、涼血是極好的事情。
我們知道苦瓜中的維生素C較多，在溫度高的刺激下，維生素C的功效會降低。而通過生吃苦瓜，能保留更多的維生素C，從而達到身體保健的目的。
另外，在苦瓜中還有較多的維生素A，通過生吃這個方法，能更好的吸收其營養，達到促進肝臟調節的功效，對養肝、護肝非常好。
當你的肝臟得到了調節、改善、保健後，眼睛也會得到保健，讓你的眼睛更加好。
注意事項
1、不宜過多：
就食用的量來說，每天最多吃兩根，不能吃太多，畢竟苦瓜屬於性涼的食物，吃多了，可能你的脾胃根本受不了。
2、腹瀉的人不宜吃：
如果你出現了腹瀉，小編建議你不宜生吃苦瓜，因爲苦瓜屬涼性，吃了之後，會造成腹瀉加重。
3、經期女性不能吃：
上面說到生吃苦瓜能減肥，但這樣的功效並不適合來了月經的女性，到了生理期，女性是不適合吃苦瓜的，吃了之後，反而會影響到經期，造成身體不適。
