長沙市疾病預防控制中心對全市中、小學校2011學年(即2010年下半學期及2011年上半學期)學生常見病監測結果顯示：監測的412箇中、小學校209124名學生中，視力不良(未擴瞳，雙眼裸視力低於1.0)人數爲73324人，視力不良率高達35.86%。
疾控專家表示，閱讀寫字姿勢不正確，上網、看電視時間過久，用眼過度是導致學生近視的主要原因，此外有的學校環境差、教室擁擠、光線差等視覺環境也是原因之一。眼病防治工作必須從小抓起，從預防入手，平時家長和老師要教給孩子正確的用眼方法，如用眼一段時間後要注意休息，看看遠方，注意看書寫字握筆的姿勢，認真做好眼保健操，注意維生素A、鈣、鋅等營養元素的攝取等。
爲此，疾控專家特給出了幾道美味可口的“護眼餐”，教您從食物方面幫助孩子改善視力。
“護眼餐”A：枸杞南瓜雜米粥
原料：枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水四碗。
製法：枸杞洗淨，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗乾淨，一起放到砂鍋中，小火熬製40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。
營養點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡羅卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。喝這樣一碗金黃色的熱粥既養胃又養眼。
“護眼餐”B：胡羅卜木瓜牛奶羹
原料：胡羅卜半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。
製法：胡羅卜、木瓜先蒸熟，然後用豆漿機打成漿(或用勺子碾碎)，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟後與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結，產生苦味肽。
營養點評：有自然的香甜味道，口感非常好。需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。
“護眼餐”C：枸杞開心果豆漿
原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。
製法：枸杞洗淨，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。
營養點評：開心果是堅果中胡羅卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡羅卜素，用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進胡羅卜素和玉米黃素的吸收。
