既是水果又是蔬菜
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
荸薺是荸薺植株地下匍匐莖先端膨大的球莖，有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
可以
荸薺清脆可口，既可作爲水果又能當蔬菜。不過因爲荸薺性寒，有些人就認爲寶寶是不能吃的。其實這還要看食用量和看情況，特別是發燒的時候，荸薺是很適合嬰幼兒食用的哦。
不過由於荸薺屬於涼性食物，本身就脾胃較弱的寶寶就最好先不要給吃，一次也不要吃太多，以半個勺尖的量爲宜。在給寶寶吃荸薺的時候一定要把外皮削乾淨，最好用開水煮熟之後再給寶寶食用。
寶寶吃荸薺推薦食譜
甘蔗馬蹄水
1、食材：
甘蔗300克、荸薺10克、水、冰糖適量。
2、做法：
（1）甘蔗去皮，切成小截；馬蹄去皮洗淨備用。
（2）將材料放入鍋中，加適量清水，一起煲30分鐘左右。
（3）在出鍋前放適量冰糖即可。
西芹馬蹄雞蛋餅
1、食材：
小麥麪粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。
2、做法：
（1）西芹洗淨，連帶葉子一起切斷，放入攪拌機中，打入雞蛋三個，攪打成汁。
（2）馬蹄洗淨，去皮拍碎，切大塊。將西芹雞蛋汁、馬蹄、麪粉、鹽、白胡椒粉、香油放到攪拌機中，將麪糊攪拌均勻。
（3）平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平，中小火，將其兩面煎至微微金黃色即可。
相關文章：
[寶寶多大可以吃荸薺]
[寶寶吃荸薺有什麼好處 食譜推薦]
