油菜,特別是早春的油菜,性平、溫和,其中富含胡蘿蔔素、維生素C、B2、鈣、鐵等營養素,具有清熱解毒之功效,可防治春天裏易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
而且,油菜清香味美,做出來的菜寶寶也喜歡吃。
薺菜,特別是野生的薺菜,性平甘淡,具有獨特的清香味,其中含有較多蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種礦物質等營養素,維生素C含量超過柑橘。
春天多給寶寶做些薺菜粥喝,或用薺菜炒雞蛋、燴豆腐乾,或做薺菜春捲、餛飩、肉絲湯等,可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。
鮮嫩的芹菜,既可炒食,又可做餡、煮粥,還可涼拌,具有清熱止咳、利腸通便之功效。
春天裏常吃芹菜,可增強寶寶骨骼的發育,預防小兒軟骨病、便祕；把芹菜搗爛,加茶油調敷在腮腺處,可治療春季易發的流行性腮腺炎。
奶製品
奶中富含製作骨骼的養分——鈣,並且與蔬菜等其他含鈣量高的食物相比更容易被寶寶吸取。1-3歲的寶寶每天要喝400-600ml奶纔夠數。此外,酸奶、奶酪也都是超強的補鈣食品。
雞蛋
蛋是最容易吸收的高蛋白食品。每天吃一個雞蛋是比較適當的,但注意蛋黃不能作爲輔食的第一選擇,應在米粉等食物適應之後,整蛋在1歲之後再吃。如果寶寶不喜好吃雞蛋可用豆腐、奶酪替換。
豆類
大豆是目前蛋白質含量最高、質量最好的農作物。人體必須從食物中攝取的8種必需氨基酸,大豆除甲硫氨酸較少外,其餘均較豐富,特別是賴氨酸含量較高,這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質,叫做優質蛋白質。
