材料：哈密瓜果肉300克，吉利丁片8片，蛋白2個，蛋黃2個，細砂糖50克，檸檬汁30克。
做法：
1、哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200克備用。
2、吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用。
3、蛋白與細砂糖20克，用攪拌器打至溼性發泡備用。
4、蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻。
5、以隔冰水的方式，將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可倒入模型中，冷藏2小時凝固定型。
材料：牛奶500克，布丁粉40克，砂糖兩勺，哈密瓜粒若干。
做法：
1、牛奶500克倒入鍋中，加兩勺砂糖，小火熬煮，熬煮過程中要攪拌。
2、慢慢加入布丁粉，邊加邊不停攪拌鍋中混合好的液體。
3、快速倒入容器，放着凝固一段時間後加入哈密瓜粒即可。
小貼士：最後一步液體倒入容器時一定要快，不然液體在鍋中凝固，就不能倒出了。
材料：哈密瓜370克，馬蹄粉65克，冰糖55克，水750毫升。
做法：
1、切一塊哈密瓜，哈密瓜的2/3切成大粒，1/3切成小粒待用。
2、哈密瓜大粒榨成果汁，大約250毫升。
3、果汁內加入馬蹄粉，攪至馬蹄粉全溶，無顆粒無結塊。
4、水裏加冰糖，燒沸，倒進哈密瓜馬蹄粉混合漿，用勺子快速攪拌至稠糊狀。
5、哈密瓜馬蹄糊晾至微溫，倒進碗內，撒上哈密瓜小果粒，冰箱冷藏後脫模或直接食用。
