糖醋鯧魚的做法

主料 黑鯧魚350g 鹽適量 蔥花1根 太白粉1茶匙 水2湯匙 綠色生菜適量 輔料 蒜頭3顆 辣椒1條 醬油3湯匙 蔬果白醋3湯匙 糖3湯匙 水5湯匙 香油少許 鹽少許 製作步驟

1.魚洗淨擦乾;蒜、辣椒、蔥洗淨備用。生菜用可飲用水洗淨擦乾備用。

2.在魚的兩面各劃2-3刀，均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。

3.鍋內放比炒菜還要稍微多一點的油，魚入鍋用中小火煎到香酥後，起鍋。

4.煎魚時先將蔥用可飲用水洗淨擦乾，切成蔥花備用。

5.接着準備糖醋醬：蒜切細末;辣椒去籽切小丁，與醬油、醋、糖、開水、香油混勻試試鹹度用鹽調整。

6.魚煎好後，將油清乾淨，鍋子擦乾，倒入糖醋醬煮滾。並將太白粉與水混勻準備勾芡。

7.醬汁滾了後，倒入太白粉水做勾芡。

8.盤子放上綠色生菜，將煎好的魚放在生菜上。

9.將醬汁淋在魚上，撒上蔥花!將紅辣椒挑上來，就可以美美上桌了。