很多人都聽說飯前不能喝酸奶,理由有三個: 一是空腹喝酸奶蛋白質會被浪費;
二是乳酸菌在胃酸很強的條件下死亡,妨礙其保健效果的發揮;
三是酸奶中的乳酸對胃有刺激作用。
其實,除了特別餓的時候,酸奶可以在任何時候飲用。餐前喝酸奶能在一定
程度上抑制飢餓感,還可以爲人體補充營養。
普通
甜味酸奶當中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖,蛋白質含量僅2.5%而已。因此空腹喝酸奶,蛋白質並不會被浪費。除了飢餓感很強的時候,飯前的胃中並不一定是完全排空的,胃酸含量也不一定很高。所以,乳酸菌未必被全部殺死。我國生產的酸奶酸度低,糖分比較多,加上其中蛋白質和膠質的保護作用,並不會對健康人的胃造成很大的刺激。因此,對於胃腸功能正常的人來說,飯前喝酸奶並無妨礙。
哪些人不能空腹喝酸奶?
但也有一些人不能空腹喝酸奶,如胃酸過多、胃潰瘍患者。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱裏拿出來的酸奶,要放在室溫下,等半小時再喝,就不會感覺不適了。
酸奶每天喝多少合適? 酸奶的食用數量因情況而異,正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)爲好。對於青少年來說,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最爲理想的。但這並不是說酸奶的飲用數量不能加大。在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候,每天可以更多地飲用酸奶,以吸收其中的營養物質,調整胃腸功能,並提高身體抵抗力,促進腸道感染的痊癒。