雞蛋的營養價值很高，非常適合寶寶吃。很多爸爸媽媽自己也喜歡吃雞蛋，有些還特別愛吃溏心蛋。注意給寶寶吃雞蛋的時候，一定要把雞蛋煮熟透，尤其是溏心蛋，蛋黃沒有完全凝固，不能給寶寶吃。
吃溏心蛋可能會引起食物中毒
爸爸媽媽要知道，雞蛋容易被沙門菌污染，這些致病菌不但可以污染蛋殼表面，也可能深入雞蛋裏面，如果寶寶吃的溏心蛋恰好被沙門菌污染，寶寶吃進肚子之後可以引起沙門菌食物中毒。
雖然很多病原吃進肚子之後都有可能引起食物中毒，但 70% 的食物中毒都是由沙門菌引起的。它是一種比較嚴重的消化道感染。
寶寶被沙門菌感染後，會表現爲急性胃腸炎、持續高熱、頻繁拉黃綠色水樣便、便便裏面還可能有膿血，嚴重時還可能發展爲敗血症。這就是建議不要給寶寶吃溏心蛋的主要原因。
如何避免寶寶感染沙門菌？
有的爸爸媽媽可能會覺得“我小時候就吃過溏心蛋，還不是啥事都沒有”，這是不對的。吃了溏心蛋沒生病，可能是因爲吃下去的蛋剛好沒被污染，也可能是吃下去之後拉過肚子但並不知道是因爲溏心蛋引起的。
而煮熟是一種安全的烹調方法，也是一種非常有效的消毒方法，65℃ 以上的水煮 15～30 分鐘，沙門菌就被殺死了。《中國居民膳食指南》推薦的煮蛋方法是在水燒開之後小火繼續煮 5～6 分鐘即可。另外，蒸蛋、水煮蛋、雞蛋粥都可以輪換着給寶寶吃，就不要吃溏心蛋了。
小貼士
任何食物都要煮熟之後再給寶寶吃，尤其是動物性食物。雞蛋容易引起過敏，建議最開始先給寶寶吃蛋黃而不吃蛋白，等確認寶寶對蛋黃不過敏之後，再給寶寶吃蛋白。不管是蛋黃還是蛋白，剛開始吃都要少量（1/4 個），逐漸增加到每天吃 1 整個的雞蛋。
