四季豆是營養含量很高的食物，但若是食用不當也很容易引起食物中毒。最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皁甙，人食用後會中毒。中毒症狀一般表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排無膿血的水樣便。其中，嘔吐少則數次，多者可過10餘次。另外，多數中毒者有四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背疼等感覺，還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。四季豆中毒的病程較短，一般在1-2天內，甚至數小時內就可以恢復健康。所以，家長應該注意，爲防止四季豆中毒，就一定要將其燒熟再食用。
鮮蠶豆也是十分容易引起中毒的食物，所以家長也不可小視。有些人體內缺少某種酶，在食用鮮蠶豆後便會引起過敏性溶血綜合症，即出現全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等症狀；如果搶救不及時，就會因極度貧血而死亡。
在食用金針菜時，不可食用鮮金針菜。這是由於鮮金針菜中含有一種毒物質—秋水仙鹼，其進入人體後不僅會使人嗓子發乾、口渴，而且胃會有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀。
寶寶吃什麼容易食物中毒四 鮮木耳
很多家長可能不會將鮮木耳歸於危險物，事實上，鮮木耳也會引起中毒。在鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後會引發日光性皮炎。另外，這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，而導致咽喉水腫。
白木耳，即我們通常所說的銀耳，使用不當也會引起十分嚴重的食物中毒。一般，腐爛變質的白木耳很有可能導致中毒，它會產生大量的酵米麪黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者還會出現中毒性休克的現象。
青西紅柿也是十分容易讓家長排列在有毒物質之外的食物。青西紅柿是未成熟的，它含有生物鹼，孩子在食用後也會導致中毒。
以上就是容易引起寶寶食物中毒的6種食物，希望在日常寶寶餵養中，爸爸媽媽能引起重視，警惕這些可能導致孩子發生中毒危險的食物。
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