春天各種豆類新鮮上市,這是它們最鮮嫩美味、營養最佳的品嚐時期!下面小編分享春季最不能錯過的五種豆!健腦、清腸、抗菌都靠它們了!
春天各種豆類新鮮上市,這是它們最鮮嫩美味、營養最佳的品嚐時期!
蠶豆健腦蠶豆中含有大量蛋白質,氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的作用。
如果你是正在準備考試或是從事腦力工作者,不妨適當進食蠶豆。
豌豆清腸新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌作用。
豌豆的鈣和磷含量較低,因此烹飪時要選高鈣的配菜,如豆製品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養。
儘管吃豌豆好處很多,但多吃會引起腹脹,每次食用不宜超過50克。
荷蘭豆抗菌荷蘭豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝也有十分重要的作用。
荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C,可使面板柔潤光滑,能抑制黑色素形成,有助美容。
紅豆養心古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。
紅豆烏雞湯,補氣補血的最佳湯品,尤其適合女人產後恢復身體,還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等都是養人的甜品。
豇豆健胃豇豆有健脾胃、生津液功效,適合脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。
把豇豆用熱水焯一下,時間不要太久,否則會降低蔬菜中的營養成分。加上些蒜泥、生薑和醋,最妙的方法是用芝麻醬調配,既可調味,又能殺菌,還有增進食慾作用。
需要注意的是,容易腹瀉的人應該少吃一點。