海帶爲什麼要打個結：便於運輸和取食。海帶表面比較滑，不好夾，打結增加與筷子的摩擦力，很容易就把海帶夾起來了。
海帶爲什麼要打個結
便於運輸和取食。海帶表面比較滑，不好夾，打結增加與筷子的摩擦力，很容易就把海帶夾起來了。而且，海帶煮水之後表面會滑溜溜，很難用筷子將其分開，堆在一起的海帶也會影響口感。另外，海帶浸泡後要曬乾，“披頭散髮”的幹海帶容易折斷，打個結便於運輸和存儲。
1、有利於烹飪。
大家都知道，海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，平時都很黏糊。烹飪受熱以後尤其如此，煮的時候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在鍋底或鍋側邊上。一不小心就會煮糊了，而且很不容易入味。而把海帶打個結以後，就完全避免了這種情況。
2、保存碘元素。
海帶相對於其他食材來說，最特別的地方就是還有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹飪，海帶打個結以後，能更多地保留裏面的碘元素。還有海帶不要烹飪時間太久，高溫很容易導致營養流失。只要斷生即可食用，甚至生海帶只要清洗乾淨，也可以直接吃。
3、有助於售賣。
對於商家來說，打過結釦的海帶，賣相更好看，價格也更高一點，大家也比較喜歡買。但是打結的海帶有一個缺點，就是結釦裏面容易有泥沙，不利於清洗，所以吃之前，一定要多清洗幾次，最好用力搖晃幾下。
