上巳節習俗有哪些？我們常說三月三要吃薺菜煮雞蛋，然而其實上巳節由來已久，來看看古人和少數民族在上巳節會做什麼呢。上巳節至今還有哪些習俗。
上巳節習俗一：三月三薺菜煮雞蛋
農曆三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是採食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。《詩經》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。
清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥裏，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽爲“菜中甘草”。
祖國醫學認爲：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會採摘來插在髮際。
因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月初三這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
上巳節習俗二：吃蒿子粑粑
蒿子粑粑又稱蒿子粑，是我國南方的特產小吃。是傳統江南青團衍生出來的另一種做法。這種做法流行於長江以南地區，是上巳節以及清明節的漢族民俗小吃之一。每年農曆三月三日吃蒿子粑，是長江以南一帶漢族民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法，“三月三”是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑，爲的是紀念死者，同時祝願人人健長壽，不爲邪惡所侵。據說，吃了三月三的蒿子粑粑，進山勞作，出門辦事，就不會遭遇蛇咬傷，而且一路平安，凡事吉祥。
上巳節習俗三：吃雞屎藤
農曆三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農曆三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。
在諸葛亮七擒孟獲的雲南曲靖農村，同樣有很多人喜歡吃雞絲藤。但曲靖不像瓊海、北海等地會在三月三或七月初一專門吃雞絲藤，帶有很隆重的儀式的味道。在那裏，只要是雞絲藤發嫩芽的日子，當地人家就採摘下來食用了，或用來炒肉，或是素炒，或是涼拌，就如同食普通的蔬菜一般簡單自然 。
上巳節習俗四：舉家出遊賞杏花
“春明三月杏花香”，三月初三，舉家出遊，有的人家帶着酒菜在郊外野餐，而這時正是迎春第一支杏花開放的時期，古有“三月杏花香”的說法，還有“又是一年春草綠，依然十里杏花香”的說法。實際上作爲賞花來看 ，杏花並不算好看 ，但除去迎春花以外，它是“東風第一枝”開得早，農曆三月已經綻放，在城市內蟄伏了一個冬天的人們，春暖乍寒，人們走向郊外賞杏花成了“三月三”的一個活動了。青島也不例外，郊區“小水村”一帶遍植杏花，城裏市民去賞杏花的人羣絡繹不絕。
古代大姑娘、小媳婦平時“大門不出，二門不邁”，而在三月初三結友郊遊，因而人們三月三“看麗人”。唐詩又寫有：三月三日天氣暖，長安水邊多麗人。態濃意遠淑且真，肌理細膩骨肉勻。
上巳節習俗五：放風箏
“正是人間三月三，風箏飛滿天”，三月初三還有放風箏的民俗，風箏的來源有很多的說法。有人說曾爲戰爭中傳遞情報的功具等，但在民間是一種遊戲。大人、孩子都喜歡放風箏，有人認爲是一種健身活動。風箏的做法形形色色，難得有大的不同，許多已經成爲工藝品。人們也認爲經過了冬天，應該到戶外活動，所以三月初三放風箏，其實不僅這一天 ，可以說從上巳日到清明都是放風箏的好時節。
城市中樓房林立，各種電杆、電線到處都是，難以放風箏，而青島得天獨厚，有大片大片的海灘，最適宜於放風箏，所以從前海的棧橋到第一海水浴場，到匯泉廣場到處都是放風箏的人，從老人到孩子一片歡聲笑語。
上巳節習俗六：曲水流觴
曲水流觴，即邀約衆人一起在河邊行酒令。衆人坐於環曲的水邊，把盛着酒的觴置於流水之上，任其順流漂下，停在誰面前，誰就要將杯中酒一飲而下，並賦詩一首，否則罰酒三杯。演變到現在也會有不少人在河邊將煮熟的雞蛋放在河邊中，任其浮移，誰拾到誰食之。
上巳節習俗七：互贈香草
古人認爲，蘭草有香氣襲人的特點，香草有驅邪之功，於身體大有裨益。朋友、家人、情侶之間都會互送香草香囊以期望身體健康、平安。
上巳節習俗八：少數民族的習俗
侗族，在這日舉行搶花炮、鬥牛、鬥馬、對歌、踩堂等活動，亦稱“花炮節”。
布依族，於這日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內不相往來。
畲族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友，歡度“烏飯節”。
在廣西壯鄉，到處都是歌的海洋。歌墟，是壯族人民在特定的時間、地點舉行的節日性聚會，它是以對歌爲主體的民俗活動。
瑤族以三月三爲“乾巴節”，是集體漁獵的節日，並將捕獲的野物魚類按戶分配，共享收穫的歡樂，後雲集於廣場，唱歌跳舞，歡度佳節。
