紅曲米和魚類搭配用，更準確的來說，應該是魚油搭配，有很好降血脂作用。
紅曲米是唯一含有他汀的天然食物，對不好的血脂有降低的作用，對好的血脂有升高的作用。
魚油含有EPA,DHA.都是不飽和脂肪酸，對於調節血脂，身體的凝血功能，調節血管內皮的功能，都有很好的保護作用。兩者一起搭配用，可更好的發揮其降血脂效果。
紅曲米與粳米一起搭配煮粥食用，可以帶走腸內甚至血管內的三酯，從而起到降脂的效果。但這其實只是起效的還是紅曲米，所以把紅曲米用開水煮熟以後，等湯水放涼了直接飲用，也有降血脂作用。
紅曲粥
原料:紅曲米30克,粳米100克,紅糖少許。
做法:將紅曲米、粳米分別去雜質,用清水淘洗乾淨。在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米,置於火上,煮沸後再加入紅曲米,用文火煮至粥成,加紅糖調味,即可供食。
功效：此粥能活血化淤、健脾消食,可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。
曲米魚
材料：大草魚，曲米粉，辣椒粉，鹽，高度白酒。
做法：
1、草魚殺好，清洗，頭和尾不要用，取中間部分切成3-4CM小塊備用;
2、將切好的魚用56度高度白酒、鹽醃5--8小時，冬天可以醃8--12時間;
3、醃好的魚清洗後，用辣椒粉和曲米粉拌均勻。(怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉)
4、淋上茶籽油(如果沒有茶籽油可以用其它的植物油代替)，置半小時後上,放入切成片的生薑，再放入蒸鍋大火蒸30-50分鐘就可出鍋食用了。
功效：曲魚肉質鬆軟、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨特、回味無窮。且"蒸"出來的魚肉更鮮美，營養，健康。
