一般來說，營養過剩指的是單純的能量的過剩。脂類過剩會導致體內脂肪量和熱量的堆積，進一步對身體產生影響，就形成了兒童肥胖。
在進化過程中，人類不斷與食物達成平衡關係，如果這種平衡關係被打破，就會發生營養不良。營養不良可分爲營養不足和營養過剩。
營養不足和營養過剩會帶來什麼危害？
1.營養不足
營養不足會導致孩子體重、身高不達標。身高、體重不達標會帶來遠期的危害，可能會增加患糖尿病、高血壓以及高血脂等疾病的風險。有數據顯示，成年後的高血壓、糖尿病，有15%～20%與兒童期的生長遲緩有關。
此外，兒童期的營養不足與死亡率也密切相關。據WHO的數據顯示，5歲以下兒童由於營養不良導致的死亡率達到了35%，中國5歲以下兒童由於營養不良導致的死亡率達到20%。
總之，兒童期的營養不足或營養不良，對整個生長髮育以及後期生長情況、疾病情況以及成年期的發展，都有很大的影響。
2.營養過剩
肥胖是營養過剩最直觀的表現。一般來說，營養過剩指的是單純的能量的過剩。脂類過剩會導致體內脂肪量和熱量的堆積，進一步對身體產生影響。
營養過剩可能會導致糖尿病、高血壓、高血脂以及高尿酸等疾病風險增加，這些疾病會進一步的影響人的壽命。
另外，肥胖對各個方面都會產生影響。比如骨骼系統，過於肥胖的話，下肢骨骼的負擔就比較大，骨骼就可能會出現變形，比如膝內翻、膝外翻等，嚴重者還可能出現髖關節脫位。
肥胖還可能會增加哮喘的發生率。“說你胖還喘”就是這個道理，肥胖會導致胸壁的脂肪堆積，呼吸做功會增加，所以胖孩子很容易喘。
另外，肥胖會導致呼吸睡眠障礙，即睡眠呼吸暫停綜合症。呼吸暫停後，人的氧氣攝入量就會減少，進而導致低氧血癥，低氧對大腦智力有很大的影響。而且，可能進一步導致血黏度增加，增加心血管事件的發生率。
