可以吃
一歲的寶寶是可以食用韭菜的，但不宜吃太多，如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。由於寶寶年齡小，腸胃功能發育還不夠健全，所以寶寶在食用之前也需要注意，一定要切碎後才能給寶寶吃，而且寶寶的口味很淡，一定要健康烹調，避免高溫高油，避免對寶寶腸胃造成很大的傷害。
1、韭菜的做法：
給寶寶吃韭菜的時候不能和大人吃的做法一樣，不能放調料。可以做韭菜沫蒸蛋，把韭菜在清水裏浸泡半個小時，然後洗乾淨切碎，和雞蛋一起蒸，蒸熟了以後放入一點點香油就可以給寶寶吃了。
2、安全吃法：
像給寶寶吃韭菜餃子之類比較大的食物時，不能夠單獨讓寶寶自己吃，否則很容易出現整吞的情況，會有窒息的危險。最好是把餃子切成幾段，然後一段一段的餵給寶寶吃，這樣才能減少在吃韭菜餃子時的危險性。
1、增進食慾：
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，寶寶適當吃些春韭，有益於增進健康。
2、健胃消食：
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
3、散瘀活血：
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎：
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護膚明目：
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
1、看葉子：
購買韭菜時，可以看一看韭菜的葉子情況。根據韭菜葉子的寬細可以分爲寬葉韭菜和細葉韭菜。寬葉韭菜葉子顏色比較淡，吃起來口感好。細葉韭菜纖維比較多，味道濃郁，但是吃起來口感稍微差一點。因此，購買韭菜時可以根據自己的口味挑選。
2、看根部：
購買韭菜時需要挑選韭菜根部比較平展而且長。根部的長短就是韭菜根部白色的長度。韭菜葉子顏色越綠說明韭菜越新鮮，而且營養物質豐富。
3、拿住韭菜根部看葉子情況：
挑選韭菜時，拿住韭菜的根部將韭菜立起來看一下韭菜的葉子情況。如果韭菜的葉子沒有下垂，說明韭菜新鮮可購買。如何韭菜的葉子下垂，說明韭菜不新鮮不建議購買。
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