可以吃
羊肚菌性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。小孩吃了羊肚菌能補充身體所需氨基酸，羊肚菌含有的鋅能提高記憶力，含有其餘的營養物質具有提高身體免疫力的作用，因此，小孩是可以吃羊肚菌的。
1、根據《新華本草綱要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理氣的功能。主要用於消化不良、痰多氣短等不良疾病。
2、羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。
3、長期食用羊肚菌可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。
4、羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。
5、羊肚菌對消除焦慮，增強睡眠質量，都有良好的效果，所以羊肚菌對男女老少都皆宜。
6、羊肚菌富有多樣的營養元素，是一種不含任何激素，無任何副作用的純天然滋補品，常吃具有強身健體的功效。
羊肚菌燉排骨
1、食材：
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
2、做法：
（1）將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用;
（2）原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯;
（3）排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;
（4）倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘;
（5）燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
羊肚菌雞湯
1、食材：
羊肚菌適量，仔雞一隻，蔥段，薑片，鹽。
2、做法：
（1）羊肚菌流水衝一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。
（2）仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，
（3）將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，
（4）泡羊肚菌的水，沉澱過後也一起倒入湯煲中。
（5）加入適量清水，蔥段，薑片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調味兒即可。
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