有利於兒童發育的食物 文／朱怡園 人的大腦功能與血液中的養分有關，也就是說大腦的功能不是一成不變的，除與遺傳、環境等因素有關外，營養起着相當重要的作用。那麼，哪些食物對兒童大腦的健康發育有好處呢？這裏把日常生活中常見的健腦食品介紹一下，父母不妨給孩子多吃點。 1．小米 小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，被人們稱爲健腦主食。 2．雞蛋 雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中乙酰膽鹼釋放增加，提高兒童的記憶力和接受力。如果兒童每天早餐能吃1－2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使上午的
有利於兒童發育的食物 文/朱怡園 人的大腦功能與血液中的養分有關，也就是說大腦的功能不是一成不變的，除與遺傳、環境等因素有關外，營養起着相當重要的作用。那麼，哪些食物對兒童大腦的健康發育有好處呢?這裏把日常生活中常見的健腦食品介紹一下，父母不妨給孩子多吃點。
1.小米 小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，被人們稱爲健腦主食。 2.雞蛋 雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中乙酰膽鹼釋放增加，提高兒童的記憶力和接受力。如果兒童每天早餐能吃1-2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使上午的學習精力旺盛。 3.大豆 大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分:大豆中含1.64%卵磷脂，它是構成神經組織和腦代謝的重要物質。
4.魚類 魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等。 適當攝取可增加和改善兒童的記憶力。但要注意魚刺。 5.蝦皮 蝦皮中含鈣量極爲豐富，每100克蝦皮含鈣2000毫克。鈣可保證大腦處於最佳工作狀態。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
每100克牛奶含蛋白質3.5克，鈣125毫克。鈣可以調節神經、肌肉的興奮性。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。 7.蔥蒜 蔥蒜中含有前列腺素A，蒜中還含有“蒜胺”，這種物質對大腦的作用比維生素B1強許多倍。平時兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。 8.肝腎 動物肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有多量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶。
鐵質供應充足，紅血球運輸氧的能力就強，大腦得到充足的氧氣，使思路更敏捷。 9.核桃 核桃仁含不飽和脂肪酸40%-50%。構成人腦細胞的物質中約60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料。兒童常吃核桃仁對大腦的健康發育很有好處。
10.大棗 大棗每100克含維生素C高達380-600毫克，被稱爲活維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促進腦細胞興奮。 11.黃花菜 黃花菜被人們稱爲“健腦菜”，具有安神作用。它含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對健腦非常有益。
