苦瓜乾泡水能促進消化，它能調理腸胃功能，也能消除消化道中的多種炎症，能加快腸胃對食物的消化和吸收，對人類的食慾不振和消化不良都有很好的調理作用。
苦瓜乾泡水能降血糖，苦瓜乾中含有一種類似於胰島素的天然物質，這種物質進入人體以後，可以降低血液中血糖的含量，能預防糖尿病，也能減少糖尿病併發症的發生。
苦瓜乾泡水對皮膚也大有好處，有很不錯的美容作用，它能促進皮膚再生，也能增加皮膚彈性，同時多喝苦瓜乾泡的水，還能預防青春痘，能讓人們的皮膚變得細嫩爽滑而富有彈性，堅持 飲用，則能延緩多種衰老症狀的發生。
苦瓜乾泡水能清除人體內的多種毒素，能減少多種輻射物質對人體的傷害，最適合那些經常接觸輻射源的人羣飲用。平時經常對着電腦工作的人羣，多喝一些苦瓜乾泡水，對身體也大有好處，能清肝明目，也能減少電腦輻射對人體的傷害。
1、煲湯：
苦瓜乾30克、排骨400克、紅棗10個、蠔豉3個，加水適量煲2-3小時，加適量調料即可，風味獨
2、燜煮：
苦瓜乾50克，用溫水浸泡5—10分鐘，擠幹水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10-15分鐘，加入適量調味料即可食用。
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