近日，美國一項研究發現，細嚼慢嚥有助於防治兒童體重超標或肥胖。
這項新研究由美國加州大學聖地亞哥分校研究員馬科斯?印塔格里塔博士領導的一個國際研究小組合作完成。該研究涉及墨西哥杜蘭戈市54名6-17歲的學生。參試學生被分成兩組：“細嚼慢嚥組”（也稱標準組，研究人員告訴他們必須放慢吃飯節奏）和“非標準組”（對該組學生吃飯節奏未作要求）。研究人員將這兩組學生與另外一組普通學生（控制組）進行了對比分析。結果發現，6個月後，標準組學生體重降低2%-5.7%，一年後他們的體重降低3.4%-4.8%。相反，非標準組參試學生6個月之後體重增加4.4%-5.8%，一年後體重增加8.3%-12.6%。而控制組學生一年之後體重增加6.5%-8.2%。
從食物吃下肚到大腦接到“吃飽”信號的“飽腹感反射”通常需約15分鐘。如果每口食物嚼30秒，大腦就有足夠時間接收飽腹感反射，進而防止過量飲食。這種方法簡單易行，堅持就可終身受益。
