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約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院的一位研究人員領導的一項新研究表明，“食品安全”非常低的寶寶（衡量獲得充足和健康膳食的標準）往往比食品安全性相對較高的嬰兒重。也就是，如果你重視食品安全，孩子就會有一個合理的體重。
食物不安全和高肥胖風險有關
這項研究跟蹤了北卡羅來納州近700名嬰兒。研究人員發現，當母親們按照一份標準的政府調查問卷報告食品安全性非常低時，嬰兒的體重指數（BMI）高於平均水平，脂肪水平更高，其他指標表明肥胖風險更大。
食物不安全和高肥胖風險之間的聯繫的原因尚不清楚，但可能與營養不良和飲食過量有關。研究結果表明，家庭食物不安全對嬰兒尤其危險，因爲嬰兒期的飲食和體重增加被認爲對未來肥胖風險和相關健康狀況有潛在的巨大影響。
食品安全性低的嬰兒通常更容易超重
研究報告的主要作者SaraBenjamin-Neelon博士於2013年開始研究，當時她還是杜克大學醫學院的教員，並於2017年在彭博商學院完成數據收集。研究中跟蹤的666名嬰兒來自北卡羅來納州達勒姆的低收入家庭。大多數嬰兒（68.6%）是非裔美國人，14.9%是白人，55.4%的家庭年收入低於20000美元。Benjamin-Neelon和她的同事在嬰兒3個月、6個月、9個月和12個月大時走訪了他們的家，並在一年中又通過電話採訪了這些母親8次。
爲了進行分析，研究人員將研究中嬰兒的體重和身長與全球8個縣的健康嬰兒進行了比較，以確定“有超重風險”。他們發現，在爲期3個月的訪問中，被歸類爲低和非常低食品安全性的家庭的嬰兒，傾向於進入超重風險類別（53.2％至66.9％），而來自高和低食品安全性家庭的嬰兒在此期間，邊際食品安全（那些適度獲得充足、健康食品的人）傾向於從這一類別中脫離（46.8％至33.1％）。
食品安全性低和非常低的家庭中的嬰兒通常也有更容易超重的風險（分別是1.72和1.55倍）。此外，與來自食品安全家庭的嬰兒相比，非常低食品安全的嬰兒明顯較重，脂肪積累更多。
爲什麼會出現這一現象？
“這一聯繫的一個可能的解釋是，食品不安全與低質量的飲食有關，這會導致肥胖，儘管嬰兒，特別是在生命的前6個月，應該食用有限的食物，主要是母乳或嬰兒配方奶粉，”Benjamin-Neelon說：“另一種可能與嬰兒餵養方式有關。母親們想要確保自己的嬰兒得到足夠的餵養，可能是餵食過量，或者餵養方式會忽略嬰兒的飽腹暗示。”
研究人員認爲，需要更大規模、更長期的研究來解決食品不安全和肥胖的許多問題，包括嬰兒期的這種聯繫是否會持續到兒童後期。
