楸葉，葉大而早凋，到秋天就已呈凋謝狀，所以得名。楸葉搗爛後可敷治瘡腫，用楸葉煮水可清洗膿血。
《遵生八箋》說立秋太陽未升時，採楸葉熬膏，擦抹瘡瘍之處，患處立可治癒，將其叫作楸葉青，熬法以葉多湯濃爲佳。
秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燒肉，等等，“以肉貼膘”。“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。
這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅炯肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓都稱之爲咬秋。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三住香，祈求“立秋”過後五穀豐登。
而大多數人家會在立秋時刻過後，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。
立秋時是臺灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰭、蝦的產期，也是臺灣龍眼的盛產期。
人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱爲“福圓”，所以有俗諺：“食福圓生子生孫中狀元。”
