最好是先焯水。
這是因爲茼蒿焯水可以去除草酸，提高人體對鈣質的吸收。同時焯水還能去除茼蒿的澀味，用來包餃子味道會更好。另外，焯水後的茼蒿可軟化組織，使酵素激活，更利於冷凍保存。所以說，茼蒿包餃子最好是先焯水。
材料：茼蒿、瘦肉、生薑、麪粉。
做法：
1、瘦肉洗淨剁碎，生薑洗淨剁碎、放進肉餡裏，調入鹽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻;
2、茼蒿洗淨瀝乾水，然後放入鍋中用開水焯煮片刻後撈出，用涼水沖泡片刻，擠幹水分，切碎;
3、將切碎的茼蒿放入盆中，和肉餡攪拌均勻;
4、然後自己邊擀餃子皮邊包餃子，或用擀好的餃子皮放入茼蒿肉餡包餃子即可。
茼蒿魚片湯
材料：茼蒿300g，草魚200g，姜30g，蒜3瓣，雞湯500mL，水250mL，橄欖油1湯匙，白胡椒粉1/4茶匙，鹽2g。
做法：
1、將草魚去骨，切片;茼蒿洗淨切成段，薑切片，蒜切片。
2、將魚片用半茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒粉醃製5分鐘。
3、中火加熱油鍋，放入薑片和蒜片炒香，之後倒入雞湯和水煮滾。
4、放入茼蒿煮4-5分鐘，最後倒入魚片煮1分鐘，加入半茶匙鹽調味，即成。
茼蒿拌香乾
材料：茼蒿一包，香豆腐乾7-8塊。
做法：
1、茼蒿洗乾淨後用熱水汆一下，豆腐乾也下熱水過一下，去掉些豆腥味道。
2、把茼蒿擠去多餘水分，切碎，豆腐乾也切碎丁。
3、然後加一勺麻油，一勺橄欖油，鹽，糖少許拌勻即可。
