“雞湯治感冒”這個觀點早在800年前就出現了，但卻一直沒有相應的理論去證實它。近代科學家在研究了各種湯品，分析了無數的調和劑之後，最終得出了一個結論——對於治療感冒而言，雞湯是有效的。
這次調查始於1978年，美國西奈山醫學中心的科學家們發表了一項研究結果：喝雞湯對於消除感冒患者充血和鼻子不通氣的效果要比喝熱水好。他們在研究中發現，感冒的一個提示症狀——流鼻涕不是由感冒病毒引起的，而是由免疫系統“受傷”後引起的。故而科學家們斷定，通過測量“鼻黏液分泌的速度”，能夠確定出不同治療方式的效力，黏液分泌速度越快就意味着治療越有效。研究發現，相對於喝熱水的人，喝雞湯的人鼻黏液分泌速度更高一籌。另一項研究發現，肌肉中的蛋白質含有一種“半胱氨酸”的物質，與能夠溶解肺內黏液藥物的乙酰半胱氨酸相似。
喝雞湯雖好，但並不是所有的雞湯都有效。在一項發表於美國著名雜誌《胸科》上的研究中，研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯，結果發現，這些雞湯均可以抑制引起喉嚨沙啞、充血以及其他感冒症狀的炎性白細胞，更不可思議的是，及時將雞湯大量稀釋後它仍然可以發揮作用，以下爲你介紹一種配方。
研究人員推薦的雞湯的原材料包括：1只重2.5—3公斤的母雞;一兩個雞翅;一個洋蔥;一個甘薯;5—6根芹菜根;適量胡蘿蔔以及鹽和胡椒粉。方法是將雞放入一大鍋冷水中煮沸，依次加入雞翅、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔，燉90分鐘，颳去表面的油，加入芹菜根再煮45分鐘，撈出雞肉後，加入一些鹽和胡椒粉即可。
