材料：肉餡，黃瓜，苦瓜，雞精，醬油，香油。
做法：
1.黃瓜洗淨切絲，控幹水分，拌入肉餡。
2.將苦瓜洗淨切段，然後掏出裏面的瓤，將肉餡塞入苦瓜段中。
3.將苦瓜段裝盤，隔水蒸8至10分鐘後取出。
4.將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開，加入食鹽、雞精、醬油，用溼澱粉勾芡，然後滴入香油，出鍋時淋在苦瓜上即可。
材料：苦瓜100克,莧菜100克,粳米80克,生甘草5克。
做法：
1.苦瓜洗淨去瓤切小塊。莧菜洗淨,切碎備用。
2.將粳米洗淨,放入鍋內,倒入適量的清水,置於武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片),改文火繼續煮至米熟即成。
材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
材料：苦瓜，糯米，韭菜各100克，生甘草10克。
做法：
1.將苦瓜，糯米，生甘草，韭菜清洗備用，苦瓜切小塊，切碎韭菜，生甘草片。
2.放入糯米放入鍋中，加適量水，煮至八成熟，加苦瓜，莧菜，甘草，然後繼續煮，直到糯米煮熟。
豬蹄燉苦瓜
材料：豬蹄、苦瓜、姜、蔥、鹽、味精各適量。
做法：
1.豬蹄氽燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，姜、蔥切段。
2.鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮;
3.豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。
