材料：苦瓜500克、青椒100克、精鹽、料酒、味精、花生油。
做法：
1.將青椒去蒂、籽，洗淨;將苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.鍋架火上，不放油，用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分，鍋放油燒熱，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻，淋入麻油即成。
材料：紫薯、苦瓜、蜂蜜。
做法：
1.首先把紫薯去皮，然後切成小塊，接着把它們放入蒸鍋中蒸熟。
2.取出蒸好的紫薯，然後用勺子把它們搗碎，做成紫薯泥。接着淋上適量的蜂蜜繼續攪拌。
3.把苦瓜洗淨，然後切除兩頭，呈管狀，把裏面的瓤取出。
4.接着把苦瓜在沸水中焯一下，撈出後用涼水沖涼。
5.最後把紫薯泥放入苦瓜管中，一點一點的壓實，切成紫綠相間的小薄片即可。
材料：苦瓜200克，豆豉10克，蒜5克，色拉油5克，香油5克，精鹽2克，味精0.5克。
做法：
1.將蒜洗淨切成蓉狀。
2.鍋中放色拉油燒熱，加入豆豉、蒜蓉用小火炒成豆豉醬。
3.將苦瓜洗淨，剖開去籽後切成菱形片，放入沸水中燙熟，撈出瀝乾，然後加入豆豉醬、香油、精鹽、味精拌勻即可。
材料：苦瓜、雞蛋、鹽。
做法：
1.苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略焯一下。
2.雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許。
3.鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
材料：苦瓜2根、番茄1個、玉米半根、鹽和味精少許
做法：
1.將苦瓜用清水洗乾淨，切開並去瓤，再切成小段或小塊。
2.把番茄切成大片，玉米切成小段。
3.把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。
4.等三樣食材被完全煮軟後，加鹽和味精調味，完成。
